●龍文化與飲食文化
龍宴起源
龍宴設計
第一部分熱菜
蟠龍菜
烏龍吐珠
炸烹龍蝦段
蟹子燒龍衣
烏龍燒裙邊
蔥燒烏龍
烏龍臥雪
龍鳳荔枝
珍珠飛龍脯
龍鳳抱蛋
遊龍戲鳳
清湯龍卷
雙龍戲珠
軟釘雪龍
油爆墨龍
龍衣魚翅
龍眼苦瓜
鳳藏龍針
龍眼咸燒白
雞米鎖雙龍
雞湯龍卷
香辣小龍蝦
栗子粉龍骨
蟹黃燒龍肚
清湯龍丸
雙龍入海
飛龍湯
子龍脫袍
焦炸龍須
猴頭飛龍
龍井蝦仁
芫爆龍鳳絲
龍迎鳳還巢
龍井鮑魚
酸辣龍利魚
烏龍燒魚唇
鍋塌黃龍
泌州黃燴烏龍
龍身鳳尾蝦
菜花燒龍衣
金湯燒龍肚
鍋巴龍仔
龍舟魚
龍井豆腐
梅花龍茸干貝
蟹黃龍唇
……

在中國悠久的飲食文化中，凡冠以“龍”名的菜肴，其菜必精，其菜必雅，其菜必尊，《龍菜·龍點·龍宴》介紹了108道以龍冠名的菜品，詳細介紹了每道菜品的做法和出處典故。在書後面的一個部分，列了29個龍宴菜單，這些菜單均為烹飪前輩所列所制，其中大部分前輩已經過世，這些菜單的設計濃縮了中國烹飪文化的精華，這部分內容旨在緬懷老一輩烹飪匠人，同時也將匠人們博大精深的烹飪技藝和對烹飪的理解傳達給現在的廚師。同時，此書的出版也是響應國家目前號召的匠人精神，是對匠人精神的良好傳承。