●前言
●第一章 可可概述
●第一節 起源與傳播
●第二節 生產與消費現狀
●第三節 主要成分與用途
●第二章 可可生物學特性
●第一節 形態特征
●第二節 開花結果習性
●第三節 對環境條件的要求
●第三章 可可分類及其主要品種
●第一節 分類
●第二節 主要栽培品種
●第四章 可可種植技術
●第一節 育苗
●第二節 種植
●第三節 田間管理
●第五章 可可病蟲害及其防治
●第一節 病害及防治
●第二節 蟲害及防治
●第六章 可可采收與加工
●部分目錄

本書繫統地介紹了制作巧力的原料植物可可的起源與傳播、國內外發展史、生物學特性、主要品種、種植技術、病蟲害防治以及加工等基本知識，並附有關可可栽培加工的繫列標準共8個。技術性和實用操作性強、圖文並茂，對指導我國發展可可生產具有重要現實意義。