1.本教材作為“衛生健康行業職業技能培訓教程”，繫統闡述與美容相關的營養問題、美容缺陷及損容性疾病與營養之間的關繫等基礎知識。2.本教材根據衛生健康行業職業教育的實操特點，針對不同類型皮膚的營養膳食，收錄具體可操作的食療膳方，理論結合實踐，注重知識的應用能力培養。3.本教材采用雙色印刷，制作考究，編排精巧，提高教師與學生的教學舒適度。

●章 緒論
節 美容與營養概述
第二節 營養與健康
第三節 營養與美容
第二章 皮膚概述
節 皮膚胚胎學與皮膚解剖學
第二節 皮膚的組織結構、特性和分類
第三節 皮膚的生理功能
第三章 人體組成與營養
節 皮膚組織與營養
第二節 肌肉組織與營養
第三節 骨骼組織與營養
第四節 血液與營養
第五節 肝髒與營養
第四章 營養素與美容
節 概述
第二節 蛋白質與美容
第三節 脂類與美容
第四節 碳水化合物與美容
第五節 礦物質與美容
第六節 維生素與美容
第七節 水與美容
第八節 膳食纖維與美容
第五章 各類食物的營養價值與美容
節 食物營養價值的評定及意義
第二節 谷類的營養價值與美容
第三節 豆類的營養價值與美容
第四節 蔬菜、水果及堅果類的營養價值與美容
第五節 畜禽肉類的營養價值與美容
第六節 水產類的營養價值與美容
第七節 蛋類的營養價值與美容
第八節 乳類的營養價值與美容
第九節 加工食品的營養價值與美容
第六章 肥胖與營養膳食
節 肥胖癥概述
第二節 肥胖癥的營養能量代謝
第三節 肥胖癥
第四節 肥胖癥的營養膳食
第五節 常見減肥食品
第七章 消瘦與營養膳食
節 消瘦癥概述
第二節 消瘦癥的病因
第三節 消瘦癥的調理與增重營養膳食
第八章 美發與營養膳食
節 毛發的結構與分類
第二節 美發與營養膳食
第三節 毛發的護理
第九章 祛斑與營養膳食
節 黃褐斑與營養膳食
第二節 雀斑與營養膳食
第三節 老年斑與營養膳食
第四節 痣與營養膳食
第十章 痤瘡皮膚與營養膳食
節 痤瘡概述
第二節 痤瘡的病因
第三節 痤瘡的種類
第四節 不同年齡層發生的痤瘡
第五節 痤瘡與營養膳食
第十一章 美胸與營養膳食
節 乳房概述
第二節 胸部健美的標準與影響因素
第三節 美胸的養護方法
第十二章 皮膚的衰老與營養膳食
節 皮膚的衰老
第二節 皮膚衰老與營養
第三節 皮膚衰老的預防
第十三章 不同皮膚類型的營養膳食
節 不同皮膚類型的營養膳食
第二節 不同年齡人群皮膚的營養膳食
第三節 不同季節皮膚的營養膳食
第四節 女性生理期皮膚的營養膳食
參考文獻

本教材根據衛生健康行業職業教育的特點編寫，繫統闡述了與美容相關的營養問題及對女性常見問題的營養干預方法，在營養學基礎知識、健康人群及疾病營養的基礎上，加入了美容營養、常見美容缺陷及損容性疾病膳食輔助治療的內容，同時輔以具體可操作的食療膳方，具有較強的指導性和實踐性。本教材可作為衛生健康行業職業技能培訓教程，以及美容工作者和廣大愛美讀者的參考用書，同時可供中、高職學校醫學美容技術及相關專業選用。

易琴 編