出版社：南海出版公司 ISBN：9787544288385 商品編碼：71377277394 出版時間：1900-01-01 審圖號：9787544288385 代碼：48 作者：田中雅子
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內容介紹
《好喫的雜糧》介紹了小米、黑米、薏米、大麥、藜麥等12種常見雜糧的功效、營養成分以及食用方法。傳統飲食方式習慣將雜糧做成粥、餅、糕等主食食用，本書另闢蹊徑，將雜糧的食用方法提升至全新高度，用雜糧制作65道精致主菜、四季雜糧飯、沙拉、湯、甜品和調味醬汁，充分發揮雜糧黏糯的口感、鮮艷的色澤以及均衡的營養等特性，讓讀者重新認識雜糧的魅力。
作者介紹
田中雅子
日本雜糧協會認定的雜糧開發者和雜糧顧問。此外還擁有食品教育顧問、果蔬初級講師資格。20年前在家中開設了“m-kitchen”料理教室。10年前開設了雜糧料理教室。除了擔任“better home協會”和“日本雜糧協會”的講師外，還參與了企業食譜編審和商品開發的工作，同時通過演講會、雜志等媒體展示雜糧的魅力並介紹雜糧食譜，活動範圍FC廣泛。
目錄
讓雜糧出現在餐桌上
雜糧的潛力
12種雜糧
一目了然的雜糧功效表
我家的雜糧生活
處理雜糧
快速雜糧食譜
糯黃米水菜沙拉
稗子拌羊棲菜
腌漬紅米小番茄
小米金平蓮藕
鱈魚子黑米粥
紅豆糯黃米
蔥拌火腿荞麥
裸麥葡萄沙拉
藜麥紫甘藍沙拉
辣白菜拌籽粒苋菠菜
高粱番茄炒蛋
薏米豆漿奶酪烤菜
每天都想喫的雜糧小菜
雜糧肉餅
籽粒苋土豆球
混合雜糧醬炒豬肉
稗子燉雞肉
高粱麻婆豆腐
糯黃米大蔥醬配蒸雞
糯小米蒸白身魚
酸橙汁腌藜麥章魚
煮藜麥油炸豆腐香菇
四季雜糧飯和沙拉
<春>
蛤蜊糯小米豆飯
銀魚雜糧飯
蘆筍番茄燴大麥飯
荞麥茼蒿沙拉
紅米蜂鬥菜春色沙拉
裸麥綠色蔬菜沙拉
糯大麥胡蘿卜沙拉
<夏>
玉米籽粒苋飯
稗子章魚海鮮飯
茗荷雜糧壽司
薏米苦瓜金槍魚沙拉
高粱卷心菜沙拉
泰式稗子沙拉
<秋>
秋刀魚藜麥黑米飯
芋頭糯黃米飯
根菜裸麥沙拉
藜麥香味沙拉
菌菇秋季沙拉
<鼕>
東南亞風味混合雜糧炒飯
中式黑米什錦飯
雞肉雜糧燴飯
稗子花椰菜蓮藕沙拉
黑米白菜沙拉
雜糧湯
稗子豆腐湯
糯小米蔬菜肉湯
薏米胡蘿卜湯
藜麥玉米湯
荞麥意式蔬菜湯
裸麥洋蔥湯
糯黃米西班牙涼湯
糯黃米中式丸子湯
雜糧甜點
兩種稗子甜點 /草莓味、橙子味
糯大麥巨峰葡萄蜜餞
籽粒苋磅蛋糕
格蘭諾拉麥片
雜糧類別索引
結語
COLUMN
方便制作的雜糧醬&調味汁
糯黃米大蔥醬
高粱干蝦醬
籽粒苋辣白菜醬
糯小米塔塔醬
黑米醬
混合雜糧醬
藜麥檸檬醋調味汁
萬用稗子調味汁
雜糧Q&A
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