一葡萄酒供應的全面變化／1

（一）葡萄酒供應的影響因素／2

（二）葡萄酒供應的GJ化／13

（三）葡萄酒是高度多樣化的產品／23

（四）葡萄酒的商業模式：價值創造的挑戰／39

二葡萄酒需求的決定因素／50

（一）從葡萄酒文化到葡萄酒時尚？／51

（二）質量的認知／61

（三）現在和未來的推薦人／73

（四）SJ葡萄酒消費面臨的威脅／84

三葡萄酒市場及其組織架構／98

（一）市場的組織模式／99

（二）未來市場組織的關鍵和挑戰／108

（三）葡萄酒市場的GJ化／119

四葡萄酒價格的動態／136

（一）市場價格的確定／137

（二）葡萄酒價格動態的差異／148

（三）葡萄酒價格的金融化／154

結束語／173

參考文獻／176

表目錄

表1對法國三大葡萄酒產區葡萄酒年份的評價／8

表2主要國家或地區不同時期葡萄酒年均產量／14

表3葡萄酒市場的細分（以價格為基礎）／26

表4散裝葡萄酒市場主要國家的出口量和進口量的比重／30

表52016年9月SJ上Z貴的15種葡萄酒的價格為標準，每瓶葡萄酒75cl）／36

表6葡萄酒領域不同形式的縱向一體化程度及特征／40

表72014年SJZ知名的葡萄酒品牌（按照銷售量來排名）／45

表8SJ葡萄酒消費者的社會學演變／55

表92013～2015年主要葡萄酒消費國的葡萄酒消費量排名／58

表10葡萄酒瓶身上對消費者的質量認知有影響的信息／67

表11葡萄酒品鋻專家／74表

表121961年和2005年部分國家啤酒、葡萄酒和烈酒的消費量（占酒精總消費量的百分比）／86

表13生態葡萄酒的主要類型／91

表142015年十大葡萄酒進口國和出口國／122

圖目錄

圖11995～2015年SJ葡萄酒產量／3

圖2優質葡萄酒的經濟學價值分解／11

圖31995～2015年葡萄酒quanqiu產量（按照新舊SJ劃分）／18

圖42014年每升散裝葡萄酒出口的平均價格／32

圖51995～2015年SJ各地區葡萄酒消費量／56

圖61995～2015年部分國家的葡萄酒消費量／58

圖7葡萄酒產業鏈／100

圖81995～2015年quanqiu葡萄酒出口的增長／121

圖91995年、2015年quanqiu葡萄酒貿易中“新SJ”國家的崛起及其出口量／124

圖10葡萄酒市場的理論表征（短期平衡）／139

圖11散裝葡萄酒（A）和優質葡萄酒（B）價格的演變／149

圖資料

資料1從風土到原產地命名保護／5

資料2英格蘭，新的葡萄酒黃金國？／22

資料3羅曼尼·康帝——DJSC葡萄酒／35

資料4信息在葡萄酒質量認知中的關鍵作用／70

資料5美國精釀啤酒的現像／89

資料6購買有機葡萄酒的意願／96

資料7葡萄酒行業集群的出現／107

資料8葡萄酒行業外國直接投資的類型／131

資料9優質葡萄酒期貨市場的失敗經驗／162