| | | | 零失敗烘焙教科書 烹飪/美食 (日)福田淳子著 南海出版公司 97875 | | 該商品所屬分類：圖書 -> ε | | 【市場價】 | 254-368元 | | 【優惠價】 | 159-230元 | | 【出版社】 | 南海出版公司 | | 【ISBN】 | 9787544292191 | | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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| 版本 | 正版全新電子版PDF檔 | | 您已选择： | 正版全新 | 溫馨提示：如果有多種選項，請先選擇再點擊加入購物車。*. 電子圖書價格是0.69折，例如了得網價格是100元，電子書pdf的價格則是69元。
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| | 內容介紹 | |
出版社：南海出版公司 ISBN：9787544292191 商品編碼：41065392290 開本：16開 出版時間：2018-11-01 頁數：112 代碼：49
"| 商品基本信息，請以下列介紹為準 | | 商品名稱： | 零失敗烘焙教科書 烹飪/美食 書籍 | | 作者： | 福田淳子 | | 代碼： | 49.8 | | 出版社： | 南海出版公司 | | 出版日期： | 2018-11-01 | | ISBN： | 9787544292191 | | 印次： | 1 | | 版次： | 1 | | 裝幀： | 平裝-膠訂 | | 開本： | 16開 |
| 內容簡介 | | 《零失敗烘焙教科書》介紹了18款基礎甜點的制作方法，莓奶油蛋糕、蛋糕卷、戚風蛋糕、奶酪蛋糕、泡芙、布丁、餅干、巧克力蛋糕、莓果撻等。分步講解並配有相應的過程照片，直觀詳盡地展現了每款甜點的制作全過程。“提示”和“失敗原因分析”有效地避免了作上的失誤；簡單易懂的講解，讓初學者也能輕松掌握制作甜點過程中的每一個烘焙技巧，有了如此細致的指導，成功做出美味甜點就不再是夢想的事啦。想讓家人和朋友喫到健康美味的甜點嗎？想要做出專業水平的甜點嗎？這本書一定不會讓你失望！ |
| 目錄 | 序言
制作甜點之前
基礎技巧
熟練使用烤箱
莓奶油蛋糕
創新 奶油蛋糕的裝飾
煉乳蛋糕卷
創新 抹茶蛋糕卷
紅糖戚風蛋糕
創新 可可戚風蛋糕
奶酪蛋糕
專欄 不同乳制品的特點
不同奶油奶酪的特點
凍奶酪蛋糕
泡芙
卡仕達布丁
專欄 關於布丁模具
創新 法式布丁
香舒芙蕾蛋糕
創新 香舒芙蕾蛋糕搭配英式奶油醬
提拉米蘇
雪球餅干
酥餅
鑽石餅干
瑪德琳
莓果撻
創新 莓果撻的裝飾
巧克力蛋糕
專欄 關於巧克力
創新 巧克力蛋糕和奶油醬
香橙布朗尼
檸檬蛋糕
司康
關於材料
關於工具
結束語
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| 編輯 | | 1、做甜點的時候，是不是有過這樣的經歷——海綿蛋糕沒有膨脹起來，泡芙皮塌陷了，蛋糕卷卷不起來，布丁是夾生的，等等？不知道哪一步出錯，就無法做出好看又好喫的甜點。找到失敗原因，然後反復作，烘焙的水平纔能飛速提升；2、普通的烘焙書隻講解做法，卻沒有告訴我們為什麼要這樣做。其實，為何如此作，纔是制作甜點的，也是利於初學者輕松上手的關鍵，福田老師總結多年烘焙經驗，詳細羅列每個步驟的制作要點和理由，讓初學者少走彎路，在家也能做出令人稱贊的甜點。 |
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