作者:?［法］希瑞爾·馬爾德?/?［法］亞歷山大·瓦吉
出版社:?北京美術攝影出版社
原作名:?Iconic Whisky
譯者:?秦力
出版年:?2021-11
頁數:?424
定價:?128
裝幀:?平裝
ISBN:?9787559202857

內容簡介??·?·?·?·?·?·

對於威士忌愛好者及相關行業從業者而言，這本收錄了1000多款在售威士忌的視覺圖典是必不可少的工具書。本書以圖像化的方式說明了威士忌的不同風格（氣味、酒體、光潔度和硬度），其中千餘款威士忌附有視覺化的風味說明，另為大約500款的威士忌撰寫了品酒詞——每一款的品酒詞都與書中提供的“香氣輪盤”相關聯，加深讀者的理解和記憶。本書內容配以立體及平面插圖，十分詳細直觀地說明了世界各國所產的威士忌的各類相關信息。

作者簡介??·?·?·?·?·?·

作者是法國的希瑞爾·馬爾德和亞歷山大·瓦吉，都是的酒精類飲品顧問，常任世界影響力超高的雜志《葡萄酒評論》雜志（La Revue du vin de France）的特約撰稿人，同時在《M》《Le Monde》開設專欄，並受邀擔任蘇格蘭威士忌協會的推廣大使。

目錄??·?·?·?·?·?·

序言 9前言 11部分威士忌：從制程到品鋻 13定義威士忌 14谷類 15糖化和發芽 15發酵、酵母和…… 15蒸餾的自由 16（橡樹）木桶中的陳年 16進入市場的前提 16傳統國家的定義 17世界其他國家的定義 21歷史事件 24風土的構成 30谷物 30水 33酵母 34泥煤 35威士忌制造過程 38麥芽制造：發芽 38麥芽發芽：窯燒 40發酵 42壺式蒸餾：分餾 44科菲蒸餾器 46目錄木桶 49傳統英國木桶 49西班牙雪莉酒桶 55葡萄牙木桶 59法國木桶 60美國木桶 62日本木桶 63木桶再生 63威士忌品鋻的基本方法 64品鋻杯 64加水 65觀色 65聞香 66味覺 70尾韻 71空杯：後調 71發音表 73第二部分品鋻指南 79蘇格蘭蒸餾廠 81愛爾蘭蒸餾廠 243日本蒸餾廠 263美國蒸餾廠 285加拿大蒸餾廠 329其他國家和地區蒸餾廠 338第三部分探索威士忌素 357威士忌體驗之路 358威士忌的食物搭配 366威士忌平行品鋻 375具特色的威士忌 379名貴威士忌概覽 386事件與節日 397蘇格蘭麥芽威士忌協會編碼 400換算表 402索引 403

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