出版社：中信出版集團 ISBN：9787571410520 商品編碼：10035479780665 套裝數量：2 代碼：140
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編輯推薦這本圖書主要為想展現自己優雅生活的人們所制作。 這本書可以擴充大家對於雞尾酒的認知與了解，並且嘗試將這些精美的雞尾酒在家動手完成。 圖鋻類的雞尾酒圖書已經不能滿足於當下的要求精致生活的讀者們，老舊毫無創意的圖片也不能燃起大家的購買欲望了，於是這本內容更新、圖片更美的雞尾酒類圖書來了。 內容簡介雞尾酒在現代人們的生活中已不再是什麼新鮮事物，除了在很多餐廳、酒吧等場合能飲用到雞尾酒外，人們開始尋思，如何在家中自己調制一杯美味的雞尾酒呢？其實不難，本書會先帶你穿越雞尾酒的歷史，領略其藝術之美，再通過熟悉各種調制雞尾酒時所需要的工具、原料、術語等，讓新手也能輕松踏入調制雞尾酒的高級殿堂。 不用羨慕市面上那些雞尾酒的五彩斑斕，也不要擔心自己調制時無從下手，本書按照雞尾酒基酒的不同，選擇6大基酒——朗姆酒、金酒、龍舌蘭酒、伏特加、威士忌、白蘭地，每一種基酒獨立成章，分別介紹常見、熱門的雞尾酒款式。簡單常見的材料準備及清晰易學的調制步驟，讓你快速變身雞尾酒調制能手，盡情享受其中的美味和樂趣。 作者簡介郭慕：專業調酒師、咖啡師、烘焙師，同時也是一位插畫師和攝影師，擁有私人手工作坊及個人工作室，全心專研各類飲品、甜點及面包的制作，風格別具一格而擁有超高人氣。 周小芮：資深調酒師，常年從事雞尾酒等各類飲品的調制和創作工作，對雞尾酒擁有獨特的調制方法，對不同酒類更是有著獨到的認識和見解。 目錄Chapter 1七個步驟讓你了解雞尾酒 了解雞尾酒的藝術與歷史 雞尾酒杯的晶瑩世界 有基酒纔能調制出雞尾酒 調制雞尾酒使用到的輔料 調制雞尾酒使用到的工具 如何調制一杯雞尾酒 必須知道的雞尾酒術語 Chapter 2朗姆酒為基酒的雞尾酒 邁泰 蛋酒 莫吉托 戴吉利 異樣的梨 天蠍座 巴哈馬 邁阿密 自由古巴 加州賓治 菠蘿可樂達 藍色夏威夷 西瓜莫吉托 Chapter 3金酒為基酒的雞尾酒 琴蕾 琴費士 金湯力 紅粉佳人 新加坡司令 吉布森 螺絲起子 樹莓雞尾酒 石榴馬提尼 橙子費士 極地藍鯨 赫卡忒 藍莓之夜 Chapter 4龍舌蘭酒為基酒的雞尾酒 塔瑪琳多龍舌蘭酒 野莓龍舌蘭 地獄龍舌蘭 智利柑橘瑪格麗特 檸檬薄荷瑪格麗特 草帽 鬥牛士 反舌鳥 龍舌蘭日落 Chapter 5伏特加為基酒的雞尾酒 幻覺 咸狗 伏特加綠酒 黃瓜海角樂園 醉酒的梵高 血腥瑪麗 激情海岸 黑色俄羅斯 白色俄羅斯 飛天蚱蜢 伏特加湯力 長島冰茶 藍色珊瑚礁 Chapter 6威士忌為基酒的雞尾酒 教父 海盜 曼哈頓 紐約 威士忌酸酒 一杆進洞 壓路機 熱威士忌托地 鏽釘 愛爾蘭咖啡 Chapter 7 白蘭地為基酒的雞尾酒 仲夏 金色李子與鼠尾草雞尾酒 柚子邊車 大都市1 號 美國麗人 深水炸彈 亞歷山大 尼古拉斯 精彩書摘雞尾酒的飲用藝術 餐前雞尾酒 餐前雞尾酒又稱為開胃雞尾酒，主要是在餐前飲用，能起到生津開胃的作用。這類雞尾酒的含糖量比較少，口味有的酸、有的干烈，就算是甜味的餐前酒，口味也不會太甜膩。常見的餐前雞尾酒有馬提尼、曼哈頓及各類酸酒等。 餐後雞尾酒 餐後雞尾酒顧名思義都是在餐後飲用，主要的作用是幫助消化，因而使用最多的就是口味較甜的利口酒。在眾多利口酒中，人們尤其愛選用香草類的利口酒，這類酒中摻入了很多藥材，在餐後飲用能起到化解食物積滯、促進食物消化的作用。常見的餐後雞尾酒有史丁格、亞歷山大等。 晚餐雞尾酒 晚餐雞尾酒是專門用於晚餐時佐餐飲用的雞尾酒，一般會選擇口味較辣，酒品色澤較鮮艷的雞尾酒。而且這時挑選的雞尾酒，會特別注重酒品與菜肴口味的搭配，有些酒品還可以做頭盆、湯等的替代品。在一些比較正規及高雅的公眾場合，通常用葡萄酒佐餐，而選擇雞尾酒來佐餐的相對較少。 派對雞尾酒 派對雞尾酒是專門用於一些派對場合的雞尾酒，其選擇的雞尾酒特點是口味獨特、色彩鮮艷、酒精度低，並且要考慮到與整個派對場合的整體搭配。派對雞尾酒既可以滿足人們交際的需要，又可以烘托氣氛，裝點派對現場，十分受年輕人的喜愛。常見的派對雞尾酒有特基拉日出、自由古巴等。 俱樂部雞尾酒 俱樂部雞尾酒是在正餐時飲用的，它具有豐富的營養成分，略帶刺激性，能調和菜肴、點心的味道。例如三葉草俱樂部雞尾酒就是俱樂部雞尾酒的代表款，它的整體口感較柔和，非常適合女性。 睡前雞尾酒 睡前雞尾酒即所謂的安眠雞尾酒，具有滋補性，供晚間睡前飲用，主要是為熟睡而喝。一般認為睡前酒最好的是以白蘭地為基酒，味道濃重的及使用雞蛋一起調制的雞尾酒。 雞尾酒杯的晶瑩世界 雞尾酒杯的選擇也是一門大學問，杯子不僅是盛載酒類的普通物件，更是一件藝術品。挑好了杯子，可以給雞尾酒錦上添花，表現出酒的質感，飲者的品位。 利口杯 Liqueur Glass 利口杯又名興奮酒杯，是一種容量為1 盎司的小型有腳杯，杯身為管狀，可用來飲用五光十色的利口酒、彩虹酒等，也可用於伏特加、特基拉、朗姆酒。 注：1 盎司=28.35 克 烈酒杯 Shot Glass 烈酒杯是在不加冰的情況下飲用除了白蘭地以外的蒸餾酒時所用到的杯子，杯子的容量在1~2 盎司。 颶風杯 Hurricane Glass 颶風杯是常用的熱帶雞尾酒杯，比如龍舌蘭日出就會用到這款酒杯。 古典杯 Old-fashioned Glass 古典杯是過去英國人飲用威士忌及其他蒸餾酒和主飲料的載杯，其杯體較矮，杯壁較厚，一般的杯子高度不超過10 釐米，容量在250 毫升左右。 西瓜莫吉托 Watermelon Mojito 莫吉托是最有名的朗姆調酒之一，其中檸檬與薄荷的清爽口味與朗姆酒的烈性互補，而加入西瓜汁的西瓜莫吉托，不僅在色澤上更為奪目，口感上也更適合在炎炎夏日飲用。 配方 無子西瓜 200克 朗姆酒 30毫升 白砂糖 10克 薄荷葉 6~8片 青檸檬 半個 黃檸檬 半個 蘇打水 適量 制作步驟 Step 1:先將一部分西瓜肉切塊，凍成西瓜冰塊。 Step 2:將剩下的西瓜肉榨成西瓜汁。 Step 3:在搖酒器裡搗碎薄荷葉，擠入青檸檬汁、黃檸檬汁，倒入朗姆酒並搖晃均勻。 Step 4:將搖晃均勻的混合物倒入玻璃杯中，再倒入西瓜汁。 Step 5:將西瓜冰塊放入杯中，倒入蘇打水至杯滿，切一塊西瓜裝飾即可。 最佳載具 梅森杯 柯林杯 Tips 莫吉托誕生於古巴革命時期的浪漫舊時代，起初是一種海盜飲品。當其隨著雞尾酒文化的復興風靡美國後，各種新材料的加入讓其走出美國席卷世界。即使如今加入西瓜等水果來追求飲法上的創新，但是莫吉托口味清新的宗旨依然不變。 前言/序言輕松踏入雞尾酒殿堂 雞尾酒在現代人們的生活中已不再是什麼新鮮事物，除了在很多餐廳、酒吧等場合能飲用到雞尾酒外，人們開始尋思，如何在家中自己調制一杯美味的雞尾酒呢？其實不難，本書會先帶你穿越雞尾酒的歷史，領略其藝術之美，再通過熟悉各種調制雞尾酒時所需要的工具、原料、術語等，讓新手也能輕松踏入調制雞尾酒的高級殿堂。 盡情享受調制的樂趣 不用羨慕市面上那些雞尾酒的五彩斑斕，也不要擔心自己調制時無從下手，本書將從第二章開始，按照雞尾酒基酒的不同，每一種基酒獨立成章，分別介紹最常見、最熱門的雞尾酒款式。簡單常見的材料準備及清晰易學的調制步驟，讓你快速變身雞尾酒調制能手，盡情享受其中的美味和樂趣。 歡樂暢飲也不誤健康 當然，雞尾酒畢竟是酒品，在歡樂暢飲的同時還要注意飲用適度，不要因為貪杯而影響了身體的健康。 最具創新的專業團隊 本書由生活類圖書創作團隊——Other’s 生活美學工作室傾情打造。Other’s 生活美學工作室是一個具有創新精神的專業團隊，致力於為時下年輕人提供最新潮、最時髦、最具生活態度的新興理念。本書利用精美的圖片和簡明的文字，讓你沉浸在調制雞尾酒的繽紛世界中。我們相信這本書一定會成為你日後頻頻翻閱的生活讀物，為你的生活增色，這也是Other’s 生活美學工作室孜孜不倦的追求。雞尾酒的調制新手們，趕快翻開這本書，開啟調制雞尾酒的美好時光吧！ ^_^:bbfea6216fa7a0eee58020eb1dfaeac3
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