| | | | 為愛下廚房 烹飪/美食 孔瑤著 上海文化出版社 9787553501918 | | 該商品所屬分類：圖書 -> ε | | 【市場價】 | 198-288元 | | 【優惠價】 | 124-180元 | | 【出版社】 | 上海文化出版社 | | 【ISBN】 | 9787553501918 | | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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| | 內容介紹 | |
出版社：上海文化出版社 ISBN：9787553501918 商品編碼：1076482055 開本：大16開 出版時間：2014-01-01 頁數：177 字數：10000 代碼：38
" | 商品基本信息，請以下列介紹為準 | | 商品名稱： | 為愛下廚房 烹飪/美食 書籍 | | 作者： | 孔瑤 | | 代碼： | 38.0 | | 出版社： | 上海文化 | | 出版日期： | 2014-01-01 | | ISBN： | 9787553501918 | | 印次： | | | 版次： | 1 | | 裝幀： | 平裝 | | 開本： | 大16開 |
| 內容簡介 | | 新浪美食名博“80後男人的廚房”的博主，為愛下廚房，80道美味家常菜挑戰你的味蕾。本書所選菜品簡單易學，選料豐富大眾，每道菜都美味可口，讓人垂涎三尺。詳盡的講解配以大量精美且詳細的圖，精準地描述了每道菜的步驟，即使你不認識字，或者你是下廚沒多久的廚房男人，也能學個八九不離十。 |
| 目錄 | Part01有魚自鍋中來
香辣小龍蝦
酸菜魚
剁椒魚頭
紅燒武昌魚
開屏武昌魚
蔥油蟶子
辣爆花蛤
茄汁魚
辣椒炒黃鱔
油爆小河蝦
爆炒魷魚
香菇蒸鱈魚
Part02有肉任你點
經典紅燒肉
糖醋排骨
海帶紅燒肉
紅燒大排
紅燒羊排
紅燒獅子頭
豆豉蒸排骨
鵪鶉蛋燒肉
菠蘿咕肉
干豆角燒肉
黃豆燜豬蹄
梅菜扣肉
水煮牛肉
茄汁牛腩
咖喱牛腩
Part03小雞小鴨桌上擺
可樂雞翅
板栗燒雞
宮保雞丁
紅燒鴨翅
椒香雞翅
鹵雞腿
毛豆雞丁
蘑菇紅燒雞
啤酒鴨
酸豇豆炒鴨胗
Part04伴侶小菜兩三盤
蔥油金針菇
豉椒辣炒藕丁
醋溜白菜
大煮干絲
地三鮮
番茄炒豆腐
干煸四季豆
橄欖菜肉沫豇豆
蠔油生菜
荷蘭豆炒臘肉
紅燒茄子
虎皮青椒肉
茭白炒肉片
開洋鼕瓜
臘肉茶樹菇
辣椒炒皮蛋
老干媽煎肉
蘿卜素丸子
麻婆豆腐
螞蟻上樹
肉醬杏鮑菇
什錦豆腐
手撕包菜
酸辣土豆絲
蒜薹炒肉絲
糖醋素雞
魚香肉絲
香干回鍋肉
Part05蒸煮冷盤一桌鮮
鮮肉蛋餃兒
椒鹽土豆條
干炸小黃魚
酥香雞米花
上湯娃娃菜
白菜牛肉粉絲
豬肉燉粉條
清蒸螃蟹
蒜蓉粉絲蒸扇貝
醬鳳爪
口水雞
鹽水鴨胗
皮蛋拌豆腐
老醋蜇頭
自制咸鴨蛋
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| 編輯推薦 | 新浪美食名博“80後男人的廚房”的博主，為愛下廚房，好喫、營養、快捷，讓你家的餐桌豐富多彩，充滿浪漫溫馨氣息。全步驟、詳細精準的圖解菜譜，讓身為男人的你快速掌握所有的環節。
讓我們一起跟著這個80後的男人，“為愛下廚房”，為你愛的人做一次飯吧！給家人一份愛，一份幸福，一份快樂，用美食來表達一下你對他們的感情。對於家庭來說，本書就是一道福祉，保你家庭美滿。 |
| 摘要 | 序言 為愛下廚房
“唯有美食與愛不可辜負”這句話早是在一個朋友空間中偶然看到的，然而這麼簡單的一行字卻深深的打動了我。
常聽人說，愛喫的人愛生活，平時的生活中喜歡下廚房的人一定也是熱愛生活，享受生活的人，無論你是廚房新手還是美食達人統統都能與美食零距離。現在的我隻要一拿到某種食材就會下意識的去想能夠有多少種烹飪的可能，那些暖心又美味的搭配，讓我可以在廚房裡消磨大量的時間，隻是為了能給我的家人做一頓營養健康的家常便飯。
一直很喜歡做菜，大概從初中開始就在家瞞著爸媽偷偷開始獨立作，一碗清湯面或是一盤蛋炒飯，雖然當時會做的不多，味道也不怎麼樣，但依然樂此不疲。隨著年齡的增長，每年遇上爸媽生日，也會主動做上一桌“賣相不好看”的家常飯菜來表達自己對爸媽的感恩之情，在家人眼裡，愛纔是他們想收到的禮物。與其在琳瑯滿目的禮品中精挑細選，真的不如付出自己的時間和勞動為他們送上一頓愛心大餐，這樣更能表達自己的孝心和敬意。
畢業後與幾位大同學一起合租在一起，在南京這座城市認真努力地打拼著，也因為喜歡做菜與記錄男人之間的在這座城市中發生的小故事，所以纔有了一個讓很多人喜歡的“80後男人廚房”。在工作之餘為了可以喫上放心的飯菜，於是正式開始了我的廚藝之旅。那時每天就是想著該做什麼樣的飯菜來慰勞一下忙碌工作一天的自己和室友們。
成家以後就更喜歡研究怎樣把菜做的更上一層樓，為了家人的健康，合理搭配每日膳食，努力做到均衡營養。特別是後來有了女兒，那更是想要精益求精，每天就是想著做些什麼給女兒喫，怎樣纔能喫的好，喫的營養。這些彙成一個字，那就是“愛”。因為心裡有愛，每天在廚房裡與柴米油鹽打交道纔不會那麼的乏味，因為有愛，纔知道天下美味的是自己用心做的飯菜。
如果你也想和我一樣，甘願“為愛下廚房”，那為你愛的人做一次飯吧！給家人一份愛，一份幸福，一份快樂，用美食來表達一下你對他們的感情。
內文範例
鵪鶉蛋燒肉
材料：鵪鶉蛋200克，五花肉400克，蔥姜，大料適量
調料：糖1小勺、老抽1大勺、生抽1小勺、料酒1小勺、鹽1/8小勺、清水500ML、油1小勺
做法：
1.鍋中適量清水燒開，放入姜片、料酒，將五花肉塊倒入鍋中焯水。
2.五花肉塊焯水後撈出瀝干。
3.鍋內入油燒至7分熱，倒入五花肉煸炒。
4.五花肉煸炒出油後調入糖1小勺。
5.調入生抽、老抽調味。
6.翻炒數下，讓肉塊均勻滾滿醬色。
7.倒入沒過肉塊的開水，放入大料。
8.大火燒開後轉小火燜煮20分鐘，倒入鵪鶉蛋。
9.接著蓋上鍋蓋燜煮40分鐘，後調入少許鹽大火收汁即可。
小貼士：
1.烹飪前的準備工作：五花肉切成麻將塊大小，鵪鶉蛋煮熟剝殼。
2.鵪鶉蛋的煮法：鍋內足量的水，放少量鹽，將鵪鶉蛋放入，水燒開轉小火3-4分鐘關火，迅速取出放入涼水中，這樣蛋皮很容易剝下來。
爆炒魷魚
材料：魷魚350克，青椒半個，紅椒半個，洋蔥1個，蔥姜適量
調料：蠔油1大勺、鹽1/4小勺、糖1/4小勺、油2大勺、料酒1小勺
做法：
1．魷魚洗淨改刀切小段，洋蔥、青紅椒切絲。
2．鍋中適量清水燒開，放入料酒，倒入魷魚段焯水後撈出瀝水備用。
3．熱鍋入油，七分熱，入蔥姜爆香，調入蠔油翻炒數下。
4．倒入魷魚段快速翻炒30秒。
5．將洋蔥、青紅椒絲倒入鍋內，炒至斷生。
6．依口味調入糖、鹽。
7．快速翻炒勻關火即可。
小貼士：
1．魷魚易熟，烹飪 |
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