這樣講茶，新鮮、特別；解析40餘款名茶身世，呈獻60餘件懷舊藏品；愛茶人的名茶錄

●序一/趙珩
序二/穆祥桐

輯一 綠茶漫談
龍井之興 002
龍井之亂 012
龍井之謎 023
三峽碧螺春 030
太平猴魁 036
虎丘茶 045
石阡旗槍 051
沿河古茶 059

輯二 黃白之物
老白茶 068
建陽白茶 077
雲南白茶 085
中國黃茶 092

輯三 烏龍探秘
武夷岩茶 100
大紅袍正傳 107
大紅袍外傳 116
武夷肉桂 125
武夷水仙 132
武夷鐵羅漢 142
鳳凰單叢 149
紅茵茶 155
蜜蘭香 163
大烏葉 170
鴨屎香 176
宋種 180
鐵觀音 187
紅水烏龍 193

輯四 紅茶荟萃
正山小種正傳 206
正山小種之謎 214
閩紅工夫 223
白琳工夫 231
祁門紅茶 240
安化紅茶 248
玫瑰紅茶 256
浙江紅茶 262
英德紅茶 267
臺灣紅茶 274
九曲紅梅 284
金駿眉 290

輯五 普洱風雲
天價普洱 298
純料普洱 302
冰島普洱 310
廣東普洱 319
普洱生茶 329
普洱散茶 336
普洱緊壓茶 347
雲南七子餅茶 356
普洱熟茶 365
老茶頭與碎銀子 371

輯六 六堡傳奇
六堡的初興 378
六堡的低谷 384
六堡的敵人 389
六堡的精進 395
六堡的味道 401
六堡的興盛 410

輯七 花茶詳說
茉莉花茶的口味 416
茉莉花茶的窨制 425
茉莉花茶的拼配 432

中國茶文化歷史悠久，茶葉種類繁多，全國近20個省份都有茶葉生產。中國名茶歷盡滄桑，傳承有序，也在不斷演變發展。作者主持了諸多茶的節目，通過多年實地探尋、走訪，生動講述了中華大地上如龍井、碧螺春、白茶、黃茶、大紅袍、鳳凰單叢、鐵觀音、閩紅、祁紅、普洱、六堡、茉莉花茶等名茶的歷史發展、制作特色、形貌滋味，以及與其相關的典故軼聞。對於當下茶界一些不良風氣、浮誇現像，也提出了自己的質疑。作者語言風趣有個性，每種名茶的寫作視角都不相同，使得全書知識性、故事性較強，引人入勝，凸顯了中華茶文化的博大和韻味。另外作者還搜集了數十幅極具時代特色的舊茶包裝、廣告等，可謂圖文並茂。

楊多傑 著

     文人偏偏愛龍井 說起龍井的歷史，有些商家認為能追溯到《茶經》時代。不客氣地講，這是子虛烏有的說法。 這幾年，我一直致力於《茶經》的解讀與宣講。因此，也常有些地方邀我去開設與《茶經》相關的講座。隻要時間允許，我一般都欣然前往。多讓一些愛茶人了解《茶經》，總是一件好事。 但去年有家杭州茶企的邀請，被我拒絕了。他們希望我講講《茶經》中的龍井茶文化，可問題在於，陸羽沒提過“龍井”二字啊！《茶經？八之出》中記載，錢塘天竺、靈隱二寺產茶。 錢塘，即今日之杭州。這句話我們可以解釋為，在《茶經》成書的年代，杭州已成為知名的茶區。 僅此而已！ 至於天竺、靈隱二寺產的什麼茶，陸羽沒有明確記載。於是乎，龍井茶商們便聯想發揮成龍井，再直接印在自己的包裝上以示“尊古”。恰恰相反，這種行為是對於《茶經》的曲解。 等