●主編寄語苑利/001
序言劉馨秋/001
童年的花茶記憶/001
談談古今茶類/011
花茶溯源/023
歷史上的福州名茶/035
得天獨厚的有福之州/049
人間第一香花/065
輝煌的“茶葉世紀”/083
陳貽琪與“雨花提香”/105
窨制工藝/121
茶引茉莉香/143
古代文人的茉莉情結/153
從品花茶扯到飲茶流變/167
花茶茶藝與感官審評/179
花茶的功效/189
茉莉的用途/201
百湯百味福州菜/207
臨水夫人與臨水茗/227
是繁榮發展，還是正在復興/231
老字號的重任/243
後記/257

“記憶中，父母每次帶回的花茶，有時帶包裝，有時不帶。包裝也隻是普通的圓筒紙殼兒茶葉罐，有盛2兩的，也有盛4兩的。與現在相比，兒時的花茶包裝簡直稱不上包裝，可不管是簡陋的罐子還是更加簡陋的塑料袋，隻要一打開，撲鼻的花香就會頃刻充滿整個空間……”
作者以自己童年記憶中的茉莉花茶的為引子，使讀者從一開篇便沉浸在一縷濃郁的花香茶韻中。而後對茉莉花茶的前生今世追根溯源，代領讀者走進茉莉花茶文化遺產地——福州，浸潤在那超市的的空氣和綠色的海洋之中，體會那裡良好的自然環境對茉莉花種植的影響。傳承至今的茉莉花茶窨制技藝程序如何，古往今來茉莉花茶如何品鋻小酌，未來的花茶老字號何去何從？相信沒有哪位茉莉花茶愛好者會錯過這本《茉莉窨香》！

劉馨秋 著 苑利 編

     作為一個北方人，濃郁的茉莉花香是茶留給我的第一印像。 父母單位發給職工的“保健茶”就是茉莉花茶，所以花茶是家裡長年不斷供的茶，當然，幾乎也是專享的茶。“保健茶”通常在每年的七、八月份東北最熱的時候纔發，用來給職工避暑降溫，所以又叫“降溫茶”。大約從20世紀70年代末開始，每年一次，後來也有發白糖的，再後來直接發錢，不過偶爾也會花茶、白糖、錢一並發，總之，持續了很久。 記憶中，父母每次帶回的花茶，有時帶包裝，有時不帶。包裝也隻是普通的圓筒紙殼兒茶葉罐，有盛2兩的，也有盛4兩的。用2兩的盛茶就會發兩罐，用4兩的就隻有一罐，反正總量就是4兩。這是我爸單位的慣例。我媽單位每次發半斤，但是沒包裝，僅用塑料袋提回來。在那個茶葉還沒有被過度包裝的年代，能有個簡陋樸素的紙殼兒茶葉罐就算是講究的，茶葉喝空了也是必定舍不得扔的。不像現在，這些等