●第一部分 癌癥，一個強大的敵人13
第一章 癌癥之殤15
數據說癌15
癌癥發病率的全球分布18
癌癥的真正原因22
飲食對癌癥的影響24
第二章 何為癌癥29
罪惡之源：細胞30
群居的32
違法的細胞33
癌癥的發生34
癌癥治療：目前治療手段的局限性36
第三章 癌癥對於細胞來說是一種環境疾病41
土壤中的種子41
癌癥，一種炎癥性疾病43
炎癥就是那星星之火45
肥胖：體重和炎癥有關46
關上癌癥的大門49
第四章 通過飲食預防癌癥53
植物的地圖54
植物，是抗癌物質的充足來源56
預防性化療61
尋找抗癌食物65
第五章 植物化學物質：餐桌上的抗癌劑71
植物化學物質：抗癌分子的兵工廠72
增加的不僅僅是抗氧化劑78
第二部分 食物是對抗癌癥優選的武器85
第六章 癌癥細胞不喜歡甘藍87
甘藍的治療價值90
十字花科蔬菜的抗癌效果91
甘藍家族中含有的植物化合物92
芥子油甙92
蘿卜硫素，異硫氰酸鹽中的“明星”94
第七章 大蒜和洋蔥：讓癌癥離得遠遠的99
大蒜和洋蔥含有的硫化合物102
大蒜的抗癌作用103
第八章 大豆：無可比擬的抗癌植物109
異黃酮，大豆有益健康的主要成分112
大豆的抗癌作用115
異黃酮和乳腺癌115
異黃酮和前列腺癌116
有關豆制品的錯誤想法117
木脂素，抗癌植物121
第九章 香料和香草：預防癌癥的美味之旅125
抗癌香料126
姜黃與黃金等價126
姜黃的藥用價值126
姜黃的抗癌效果：姜黃素129
抗癌香草131
第十章 綠茶：讓精神得以慰藉的抗癌物質135
綠茶和紅茶137
綠茶的抗癌作用138
第十一章 漿果之戀145
覆盆子145
草莓146
藍莓和越橘148
蔓越莓148
漿果的抗癌作用：鞣花酸，花青素和原花青素149
第十二章 ω-3脂肪酸：終於有一種脂肪是有好處的157
必需脂肪酸157
ω-3脂肪酸的益處161
第十三章 西紅柿：讓癌癥手足無措167
番茄紅素，西紅柿抗癌背後的力量169
第十四章 柑橘類水果：別具風味的抗癌分子175
柑橘類水果含有的植物化學物177
柑橘類水果的抗癌特性178
第十五章 酒後吐真言183
酒對身體的益處184
紅酒和死亡率185
為什麼是紅酒呢186
白藜蘆醇187
白藜蘆醇的抗癌作用189
白藜蘆醇，萬歲！191
第十六章 抗癌的生物多樣性195
膳食纖維，是人體內大量細菌賴以生存的根本196
石榴，抗癌新武器203
桃子，讓人倍感愉悅的抗癌水果204
少量的咖啡能夠預防癌癥嗎205
巧克力，上帝的食物207
第三部分 日常的癌癥預防211
第十七章 抗癌，行動起來213
1.戒煙213
2.足夠的運動214
3.酒精的攝入215
4.避免不必要的陽光照射215
5.限鹽216
6.不要為了彌補不良飲食的不足而去喫添加劑216
7.減少能量的攝入218
8.減少紅肉和加工肉的攝入218
9.多喫植物性食物219
多樣性222
適量和規律性223
有效性224
喫出健康，喫出開心226
結論229
參考資料230
