本書提供 70 款湯類的制作方法，包括鼕日暖湯、夏日靚湯、各類濃湯、養生湯及甜湯等品類。書中圖片精美、食材簡單、可操作性強，讓您在短時間內即可完成餐廳級美味湯品的制作。是忙碌上班族的不二之選。

●鼕日暖湯咖喱南瓜湯 5芹菜根榛子仁湯 7胡蘿卜橙子湯 9土豆韭蔥湯 11歐防風紅藷湯13栗子芹菜根湯15帕爾瑪干酪韭蔥湯 17奶油蘑菇湯19洋蔥湯21迷迭香土豆湯23清燉肉湯25卷心菜熏肉湯27卷心菜羅勒湯29菜花通心粉湯31白芸豆原汁雞湯 33意式方餃南瓜湯 35肉腸胡蘿卜湯37蘋果芹菜根湯39豌豆芹菜根湯41夏日靚湯意式蔬菜肉湯43番茄黃瓜涼湯45羅勒橄欖番茄湯 47 費塔奶酪番茄茴香湯 49凱瑞奶酪菠菜湯 51朝鮮薊奶油湯53羅勒酸模湯55香蒜濃湯57西葫蘆蒜泥濃湯 59普羅旺斯濃湯61酸奶黃瓜湯63孜然牛油果檸檬湯 65鼠尾草蘆筍湯67綠色蘿卜湯69胡蘿卜蘋果湯71綜合濃湯辣味香腸荷蘭豆湯 73扁豆火腿蘆筍湯 75西藍花三文魚湯 77奶油貽貝湯79藏紅花扁豆鱈魚湯 81菰米鱈魚湯83小茴香蟹肉面湯 85黑線鱈魚涼湯87異域濃湯泰式椰奶雞湯89綠咖喱鮮蝦湯91牛肉湯粉93椰奶孜然菜花湯 95印式濃湯97黃咖喱鱈魚湯99中式濃湯 101紅咖喱意式方餃湯 103味噌蘑菇湯 105味噌蘆筍湯 107甜菜拉面湯 109椰奶菠菜湯 111豌豆雞蛋面湯 113卷心萵苣椰汁鮮姜湯 115排毒養生湯黑芝麻甜菜湯 117姜黃胡蘿卜湯 119朝鮮薊芝麻菜湯 121西藍花鮮姜湯 123香蒜白菜湯 125甜湯葡萄柚石榴湯 127李子干無花果湯 129草莓青檸湯 131菠蘿甜瓜薄荷湯 133開心果桃子湯 135西瓜桑葚湯 137櫻桃杏仁湯 139藍莓草莓湯 141配料索引 142

本書包含了70種湯的食譜，有加入通心粉的，有口感細膩綿綢的，還有如天鵝絨般質感的。本書中的湯也適用於亞洲人的口味，並充滿了新鮮感。僅僅需要6種材料，少許的準備時間，就可做出一份美味的湯品。本書中提供的食譜為可快速準備的湯品。

［法］萊納·克努森著 著 張薔薇 譯