| 內容介紹 | |
出版社：廣東旅遊出版社 ISBN：9787557009977 商品編碼：24181041597 品牌：文軒 出版時間：2017-11-01 代碼：58 作者：紀紅兵,肖作兵,牛雲蔚編著
" 作 者:紀紅兵,肖作兵,牛雲蔚 編著  定 價:58 出 版 社:廣東旅遊出版社 出版日期:2017年11月01日 頁 數:215 裝 幀:軟精裝 ISBN:9787557009977  ●序
●第一章 緣起原香
●第一節 海上絲綢之路與“一帶一路”
●第二節 世界古國的香文化
●第三節 香料與香精
●第四節 什麼是香氣？
●第五節 天然香料有用嗎？
●第六節 天然香料100%安全嗎？
●第二章 植物性天然香料
●第一節 什麼是植物性天然香料？
●第二節 類別
●第三節 化學組成
●第四節 進展
●第五節 來源與產地
●第六節 如何選購？
●第三章 動物性天然香料
●第一節 常見的動物性天然香料種類
●第二節 微生物天然香料
●第四章 提取與純化
●第一節 傳統提取方法
●部分目錄  本書繫統而全面地介紹了天然香料的基礎知識、提取與分離、性質與檢測、功效與使用方法，天然香料在日化、食品、醫藥、與家居生活等方面中的應用，以及天然香料的研究情況。既有深入淺出的概念和理論介紹，也涵蓋了人們所關注健康生活的應用。本書圖文並茂，通俗易懂，旨在讓讀者能了解天然香料科普知識與專業方法，滿足人們對天然健康生活需求。  紀紅兵,肖作兵,牛雲蔚 編著 紀紅兵，教授，中山大學惠州研究院院長，獲“2016年十大科學傳播人物”提名，入選國家傑出青年基金獲得者、科技部創新領軍人纔、教育部“長江學者”特聘教授和廣東省“珠江學者”特聘教授。
肖作兵，教授，“國家重點研發計劃”納米科技重點專項首席科學家，上海應用技術大學香料香料學院院長、上海香料研究所所長，入選新世紀百千萬人纔工程人選、國務院政府特殊津貼專家、全國很好教師、上海市領軍人纔，獲國家科技進步二等獎1項、上海市科技進步一等獎1項、省部級科技進步二等獎4項。
牛雲蔚，副研究，上海應用技術大學香料香料學院教師，主要從事香料香料、食品風味化學方面的研究工作，獲國家科技進步二等獎1項、等
" | | |
|
