基本信息

• 商品名稱：中國食物成分表(第2版1)
• 作者：楊月欣//王光亞//潘興昌
• 代碼：148
• 出版社：北京大學醫學
• ISBN號：9787811167276

其他參考信息

• 出版時間：2009-12-01
• 印刷時間：2009-12-01
• 版次：2
• 印次：1
• 開本：16開
• 包裝：平裝
• 頁數：384
• 字數：877千字

編輯推薦語

本書是一本以專業人員為主要讀者的科學參考書，包括了21大類的近5萬個數據。 本次修定，是對《中國食物成分表201312》的完善，是對我國的食物成分數據庫的極好補充，*是對營養學和食物科學研究、疾病預防等公共衛生體繫建設的重要支持。本版的食物成分數據仍力求在食物分類及編碼、營養成分的數據表達等方面與國際組織INFOODS的規範和國內現有標準相一致。

目錄

再版使用說明
英文使用說明(Introduction，2nd Edicion)
食物成分表
表一 食物一般營養成分
1 谷類及制品
2 藷類、澱粉及制品
3 干豆類及制品
4 蔬菜類及制品
5 菌藻類
6 水果類及制品
7 堅果、種子類
8 畜肉類及制品
9 禽肉類及制品
10 乳類及制品
11 蛋類及制品
12 魚蝦蟹貝類
13 嬰幼兒食品
14 小喫、甜餅
15 速食食品
16 飲料類
17 含酒精飲料
18 糖、蜜餞類
19 油脂類
20 調味品類
表二 食物氨基酸含量
表三 食物脂肪酸含量
表四 食物碘含量
表五 食物大豆異黃酮含量
參考文獻
附錄
附錄1 食物血糖生成指數
附錄2 食物名稱中英文對照表
附錄3 食物名稱中拉文對照表
附錄4 食物圖片
附錄5 《中國食物成分表》發展簡史
附錄6 中國居民膳食營養素參考攝入量