基本信息

• 商品名稱：法國烘焙教父的甜點配方
• 作者：(法)艾瑞克·凱瑟//布蘭迪娜·博耶|責編:王茗斐|譯者:柯志儀|攝影:(法)麥西莫·佩斯納
• 代碼：110
• 出版社：上海文化
• ISBN號：9787553518480

其他參考信息

• 出版時間：2020-03-01
• 印刷時間：2020-03-01
• 版次：1
• 印次：1
• 開本：16開
• 包裝：平裝
• 頁數：1

編輯推薦語

本書中，法國 面包師艾瑞克？凱瑟將傳授給讀者自己創辦的梅森凱瑟甜品店內的 烘焙秘方。不但有常年使用的經典私房配方與技巧，還特地編寫了節日主題繫列甜點和適合過敏人群食用的無麩質糕點食譜。讓大眾也能在家享受 品質的烘焙喜悅和舌尖美味。

內容提要

喜愛烘焙的你，一定希望能夠制作出大師水平的作品。現在，你就可以通過這本書獲得大師級甜點師的指導。法國烘焙大師艾瑞克·凱瑟奉上 甜點秘方。不但有常年使用的經典私房配方與技巧，還特地編寫了節日主題繫列甜點和適合過敏人群食用的無麩質糕點食譜。70道法式日常小點與經典蛋糕，配以精美插圖和步驟詳解，讓你在家利用普通烤箱做出名店口味的 精致甜點。

作者簡介

艾瑞克·凱瑟，生於法國亞爾薩斯，法國知名 面包店梅森凱瑟（Maison Kayser）創辦人。他的店獲選《巴黎面包店指南》 佳面包店，不隻讓巴黎人天天上門，世界各地的面包迷到了巴黎也必定前往朝聖。
  凱瑟出身烘焙世家，曾祖父、祖父和父親都是手藝精湛的面包師。他年紀輕輕便加入了法國工匠協會（Compagnons du Devoir），走訪各地學習傳統面包烘焙技術。1994年，他與合伙人巴提克·卡斯塔涅一同研發了天然液種酵母培育機，並且在世界面包糕餅烘焙展上獲獎。1996年，他在巴黎蒙吉街開了 家面包店，目前在巴黎有18家分店， 共有75家分店。
  合著者布蘭迪娜？博耶（Blandine Boyer），法國 美食家、廚師，著有《塔可派對》（Tacos party !）、《一千零一夜的糕點和糖果》（Patisseries & douceurs des mille et une nuits）、《自制美味撻派》（Tartes gourmandes maison）等美食圖書。

目錄

前言
貼心建議
家常蛋糕
午茶小點
撻類點心
法式泡芙
雋永美味
經典馬卡龍
節慶蛋糕
無麩質糕點
計量單位對照表