店鋪：合肥新華書店圖書專營店 出版社：煤炭工業出版社 ISBN：9787502071127 商品編碼：70302796839 開本：16開
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265835692  內容介紹 "位於東京代代木八幡的人氣面包店——“365日”和“15℃”。 店長兼主廚杉窪先生和您分享他珍藏的58份食譜，告訴您如何把面包做成美味。 關鍵詞就是“幸福的食譜”。 和喜歡的人一起把稀疏平常的一餐一飯做得更美味，做得更開心…… 不管是和家人、和朋友，還是自己一人，365天的每都要認真生活，感受每一瞬澄澈愜意的時光。" 編輯 "1.作者杉窪章匡被譽為日本新時代的美食匠人，畢業於世界三大烹飪學校之一——日本辻烹飪師職業學校，曾於法國米其林二星餐廳工作。 2.食譜種類豐富而精致，包括早餐、菜單、兩人食、聚會等多種功能，能夠滿足各式人群的需要。 3.書中所用到的面包在書末有介紹制作方法，在國內也可買到相似的面包代替。" 作者介紹 "杉窪章匡Sugikubo Akimasa 杉窪章匡於1972年出生於石川縣。他在一個匠人家庭中長大，祖父和爺爺都是輪島塗漆器匠人。高中中途退學後，他進入辻烹飪師職業學校學習，立志要成為一名糕點師。畢業後在神戶、東京等地進修技藝，杉窪章匡24歲時成為酒店的首席糕點師。 2000年，他遠赴法國，在米其林二星餐廳“jyaman”、米其林一星餐廳“petorosian”工作後，2002年回到了日本。在Patisserie、BouLangerie等多家法式糕點屋擔任主廚。 2013年，杉窪章匡開始自己創業。他計劃在日本各地開面包店，並於2013年12月開了“365日”，親自擔任店長和主廚。杉窪章匡的店中隻使用日本國產小麥粉，堅持用無添加劑、無農藥或少農藥的食材。在店內可以盡情享用搭配食材的手工制作的美味面包、葡萄酒和奶酪。店內還收集了從日本及海外精選的和食物相配的 需品。“365日”作為一家新式面包店備受矚目，人氣高漲，從早上開始就長隊不斷。2016年，“365日”的姊妹店——“15℃”咖啡館開業。 杉窪章匡是一名新時代的美食匠人。他從料理人、糕點師、面包匠人的觀點出發，常常考慮新式的“日本的面包”，力求把面包的世界創造得豐富多彩。 " 目錄 "周日的早午面包餐 法式夫人吐司 田園風濃湯 兩種班尼迪克蛋料理 自制漢堡包 凱撒沙拉 奶汁烤洋蔥湯 法式吐司 工作日的面包早餐 蜂蜜吐司 番茄馬蘇裡拉奶酪吐司 牛油果烤面包 火腿奶酪三明治 面包配雞蛋 雞蛋三明治 牛肉沙司蛋包飯 火腿煎蛋 美式炒蛋 田園風流心蛋 兩個人的三明治 俱樂部三明治 炸牛排三明治 下午茶三明治 水果三明治 奶酪面包片配時令濃湯 青豌豆配墨魚奶酪面包片∕意式蔬菜濃湯 沙丁魚配烤番茄奶酪面包片∕毛豆冷湯 茄子奶酪面包片∕南瓜濃湯 牛蒡配烤牛肉奶酪面包片∕扁豆濃湯 四季濃湯 和風蔬菜濃湯∕玉米冷湯∕甘栗濃湯∕鷹嘴豆濃湯 珍藏食譜，待客前來 薄切真鯛魚片∕慢煨春季蔬菜和海鮮 越南春卷 泰式牛肉沙拉 壽喜燒∕涼拌菠菜茼蒿 甜菜藜麥籽蘋果混合沙拉∕豆燜烤羔羊肉 如果還有剩面包 面包剩菜煮 西班牙番茄冷湯 意大利面包沙拉 法式烤面包 巧克力蛋糕 column① 美味面包的烘烤方法 column② 面包伴侶——力薦當作禮物 果醬∕蛋奶糊奶油∕鱈魚子泥∕熟肉醬 column③ 自制三明治的要點 column④ “365日”的精致商品 column⑤ 面包、奶酪和葡萄酒 配料的做法① 肉湯∕自制蛋黃醬∕酸味蛋黃醬∕無水酸奶∕酸奶醬∕番茄醬 配料的做法② 自制火腿∕法式沙拉調味汁∕蒜泥蛋黃醬 書中所用面包的做法 吐司切片∕漢堡面包∕奶油面包 “365日”的面包" 265835692 ^_^:35231aa1cfb7fa211087d068bee65715 ^_^:63cca06e6b926a6dfeb38b843a71249a
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