本書特色?由中華醫學會組織多位臨床醫學、營養和循證醫學專家共同編寫。?詳細闡述了膳食補充劑的應用觀點，維生素 D、維生素 K健康效應觀點，營養素性佝僂病管理全球共識，維生素與疾病的關繫，以及兒童、孕婦、中老年人補充維生素和礦物質的健康效應。?適合臨床醫師指導患者和公眾服用維生素礦物質補充劑時參考。

●第一篇總論
第1章水溶性維生素
第一節維生素B1
第二節維生素B2
第三節維生素B6
第四節維生素B12
第五節維生素C
第六節煙酸
第七節葉酸
第八節泛酸
第九節生物素
第2章脂溶性維生素
第一節維生素A
第二節維生素D
第三節維生素E
第四節維生素K
第3素
第一節鈣
……

本書由中華醫學會組織多位臨床醫學、營養和循證醫學專家共同編寫，全書共 26章，主要介紹了水溶性維生素、脂溶性維生素素素的化學結構、膳食攝入量、主要用途和安全性，重點對膳食補充劑應用觀點，維生素 D、維生素 K健康效應觀點，營養素性佝僂病管理全球共識，維生素與疾病的關繫，以及兒童、孕婦、中老年人補充維生素和礦物質的健康效應做了詳細闡述，集權威性、指導性、實用性於一體，可作為臨床醫師指導患者和公眾服用維生素礦物質補充劑的參考書。