蔡津生，1960年畢業於南京工學院機械工程繫農機設計制造專業，畢業後在福建省機械科學研究院從事農業機械、食用菌工程的設計研發工作，1970年、1986年、1991年分別榮獲福建省科技進步二等獎和三等獎、參與了《中國農業百科全書農機化卷》、《食用菌百科全書》、《中國香菇栽培學》、《福建省食用菌》、《農產品加工業的發展與新技術應用》、《中國農產品加工新技術手冊》、《植保機械技術與裝備》、《食用菌生產加工與技術裝備》、《中國食藥用菌學》等著作的編撰1987年獲食用菌工程崗位高級工程師任職資格，1993年10月獲國務院政府特殊津貼，發表了20多篇論文退休後受聘聯合國糧農組織亞太地區食用菌培訓中心（福州等