●第一章 五味子的分類
第一節 五味子科的分類概述
第二節 南五味子屬的屬下分類
第三節 五味子屬的屬下分類
第二章 五味子的鋻別
第一節 五味子的生物學鋻別
一、五味子果實的外在形狀鋻別
二、五味子果實的內在性狀鋻別
第二節 五味子的化學成分鋻別
一、五味子的薄層鋻別
二、五味子的理化鋻別
第三章 五味子總木脂素的功能作用
第一節 五味子總木脂素對中樞神經繫統的作用
一、五味子總木脂素的鎮靜、催眠作用
二、五味子總木脂素的抗驚厥與抗癲痫作用
三、五味子總木脂素的神經保護作用
四、五味子總木脂素增強學習記憶能力
五、五味子總木脂素抗衰老及對阿爾茨海默病的治療作用
第二節 五味子總木脂素對肝髒的保護作用
一、五味子總木脂素增強抗氧化酶活性，抑制肝細胞及肝微粒體脂質過氧化
二、五味子總木脂素誘導肝微粒細胞色素P
三、五味子總木脂素促進肝髒蛋白質和肝糖原的生成
四、五味子總木脂素抑制酒精等毒性
五、五味子總木脂素抑制病毒性肝炎
六、五味子總木脂素對酒精性脂肪肝的保護作用
七、五味子總木脂素對大鼠實驗性肝纖維化肝損傷的保護作用
第三節 五味子總木脂素對心血管繫統的作用
一、五味子總木脂素對血管的作用
二、五味子總木脂素保護心髒
三、五味子總木脂素的降血脂作用
四、五味子總木脂素的抗血小板聚集作用
第四節 五味子總木脂素對衰老的緩解作用
一、腦衰老小鼠模型的制備
二、抗腦衰老相關的行為學檢測
三、五味子總木脂素抗腦衰老相關機制探討
第五節 五味子總木脂素對其他繫統的作用
一、五味子總木脂素對泌尿、生殖繫統的作用
二、五味子總木脂素對消化繫統的作用
三、五味子總木脂素對呼吸繫統的作用
四、五味子總木脂素對腫瘤抑制的作用
五、五味子總木脂素對病毒抑制的作用
六、五味子總木脂素對炎癥抵抗的作用
七、五味子總木脂素對菌抑制的作用
第四章 五味子乙素的功能作用
第一節 五味子乙素對中樞神經繫統的作用
一、五味子乙素的抗焦慮作用
二、五味子乙素的促進睡眠作用
三、五味子乙素的抗驚厥作用
四、五味子乙素對小鼠腦組織中神經遞質含量的影響
五、五味子乙素的抗癲痫作用
第二節 五味子乙素的抗氧化作用
第三節 五味子乙素的體外 作用
第五章 五味子多糖的功能作用
第一節 五味子多糖的抗氧化作用
第二節 五味子多糖的降脂減肥作用
第三節 五味子多糖的保肝作用
一、五味子多糖對四氯化碳致急性肝損傷的影響
二、五味子多糖對酒精致急性肝損傷的影響
三、五味子多糖對非酒精性脂肪肝病的影響
四、五味子多糖對高脂飲食誘導小鼠NAFLD的保護作用
第四節 五味子多糖的降血糖作用
第五節 五味子多糖對中樞神經繫統的作用
一、五味子多糖的抗疲勞作用
二、五味子多糖的鎮靜催眠及抗焦慮作用
第六章 五味子油的功能作用
第一節 五味子油對糖尿病大鼠生理指標的影響
一、五味子油對大鼠血清生化學指標及葡萄糖耐量的影響
二、五味子油對大鼠胰腺組織MDA、GSH含量，SOD、CAT及GSH-Px活力的影響
第二節 五味子油對糖尿病大鼠胰島細胞的影響
一、五味子油對大鼠胰島細胞形態學的影響
二、末端脫氧核苷酸轉移酶介導的三磷酸脫氧尿苷缺口末端標記測定法檢測胰島細胞凋亡情況
三、五味子油對大鼠胰島細胞凋亡相關因子及胰島素信號轉導相關因子表達的影響
第七章 五味子開發產品的功能作用
第一節 北五味子鮮果汁飲品的功能作用
一、北五味子鮮果汁飲品的抗疲勞作用
二、北五味子鮮果汁飲品的耐缺氧作用
三、北五味子鮮果汁飲品的調節血脂作用
第二節 北五味子口服液的功能作用
第八章 五味子的臨床應用與毒性
第一節 五味子的臨床應用
一、五味子對心血管及外周血管的臨床作用
二、五味子對其他繫統的臨床作用
第二節 五味子的毒理作用
一、五味子水提取物的毒性作用
二、五味子醇提取物的毒性作用
三、五味子油類的毒性作用
四、五味子單體的毒性作用
參考文獻

五味子在我國有2000多年的應用歷史，已被列入國家保健食品可用原料名錄。本書在總結研究工作基礎上，繫統闡述五味子成分與產品的功能作用及應用，為五味子的深度開發研究提供技術基礎。 本書內容編排兼具科學性、新穎性和應用性，可供從事五味子研究開發的技術人員和種植人員參閱。