1.本書的突出特點是立足於姜黃資源的高效利用，針對姜黃中存在的姜黃精油、姜黃素等成分，以及大量的提取物剩餘物質的生態化利用等的一繫列科學問題展開研究，涉及植物學、林產化學、分離技術、生物技術、藥理學、藥物制劑學等多門學科的理論和技術。2.在大健康產業快速發展的背景下，作者的研究團隊在國家科技支撐計劃、國家林業公益性行業科研專項、教育部博士點基金等項目的支持下，歷經十餘年，對姜黃資源的高值化加工與利用技術作了相對深入、繫統地研究，獲得了姜黃加工與利用方面一繫列研究成果，經整理形成了靠前首部姜黃資等

●章 緒論 0011.1姜黃的植物學特性/0011.2姜黃中的主要化學物質及其生物活性研究進展/0011.2.1姜黃油及其生物活性研究進展/0011.2.2姜黃素及其生物活性研究進展/0031.3姜黃中主要活性物質的提取分離研究進展/0061.3.1姜黃油的提取分離研究進展/0061.3.2姜黃素的提取分離研究進展/0061.3.3姜黃素的純化研究進展/0081.4姜黃素物理改性技術研究進展/0091.4.1包合物制備技術/0091.4.2固體分散體制備技術/0101.4.3微囊化技術/0101.4.4脂質體制備技術/0101.4.5乳劑化技術/0111.4.6前體藥物及藥質體技術/0111.4.7其他技術/0121.5姜黃素化學改性技術研究進展/0121.5.11,7-位芳香環修飾衍生物/0121.5.2橋鏈修飾衍生物/0131.5.3具有查爾酮結構的姜黃素類似物/0131.5.4姜黃素金屬配合物/0141.6姜黃剩餘物資源化利用研究進展/0141.7研究目的與意義/014參考文獻/015第2章 姜黃油的提取分離、結構鋻定及活性研究 0212.1材料、儀器與方法/0212.1.1材料與儀器/0212.1.2方法/0212.2結果與分析/0242.2.1鮮姜黃和干姜黃中姜黃油的化學成分分析/0242.2.2姜黃渣中姜黃油的提取與成分分析/0262.2.3干姜黃中姜黃油的提取工藝優化/0282.2.4利用不同方法提取的干姜黃中姜黃油的化學成分分析/0352.2.5姜黃油的分離純化與結構鋻定/0372.2.6姜黃油的 活性分析/0432.3本章小結/044參考文獻/045第3章 姜黃素的定性定量分析 0463.1材料、儀器與方法/0463.1.1材料與儀器/0463.1.2方法/0463.2結果與分析/0483.2.1檢測波長的確定/0483.2.2色譜條件的確定/0493.2.3大力度優惠檢測限和大力度優惠定量限的測定/0493.2.4姜黃素標準曲線/0493.2.5精密度試驗/0503.2.6HPLC分析方法的回收率分析/0503.2.7加樣回收率試驗/0513.3本章小結/052參考文獻/052第4章 姜黃素類化合物的提取工藝研究 0534.1材料、儀器與方法/0534.1.1材料與儀器/0534.1.2方法/0544.2結果與分析/0564.2.1姜黃素、脫甲氧基姜黃素、雙脫甲氧基姜黃素峰的標準曲線/0564.2.2姜黃素的勻漿提取/0574.2.3干姜黃中姜黃素的溶劑回流提取工藝優化/0604.2.4姜黃素的微波輔助提取工藝優化/0624.2.5干姜黃中姜黃素的超聲-微波協同提取工藝優化/0644.2.6干姜黃中姜黃素的超聲-微波協同提取工藝優化/0714.2.7不同提取方法對姜黃素的提取效果的比較/0764.3本章小結/076參考文獻/077第5章 姜黃素的分離純化工藝研究 0785.1材料、儀器與方法/0785.1.1材料與儀器/0785.1.2方法/0785.2結果與分析/0845.2.1姜黃提取液中姜黃素的絮凝純化工藝/0845.2.2H形和S形大孔樹脂的篩選及對姜黃素的純化工藝/0865.2.3YD318型和SYD01型大孔樹脂的篩選/0945.2.4DM301型大孔樹脂純化姜黃素的工藝/0965.2.5制備液相色譜純化姜黃素的工藝/0985.3本章小結/101參考文獻/102第6章 姜黃素的穩定性及抗氧化活性研究 1036.1材料、儀器與方法/1036.1.1材料與儀器/1036.1.2方法/1036.2結果與分析/1066.2.1姜黃素的穩定性研究/1066.2.2姜黃素的抗氧化活性研究/1096.3本章小結/111參考文獻/111第7章 姜黃素超微粉體的制備及其抗腫瘤活性研究 1127.1材料、儀器與方法/1127.1.1材料與儀器/1127.1.2方法/1137.2結果與分析/1207.2.1高壓均質法制備姜黃素超微粉體的工藝研究/1207.2.2超臨界CO2反溶劑法制備姜黃素超微粉體的工藝研究/1277.2.3姜黃素超微粉體的體外抗腫瘤活性研究/1337.3本章小結/135參考文獻/136第8章 姜黃素與環糊精及其衍生物的包合作用研究 1388.1材料、儀器與方法/1388.1.1材料與儀器/1388.1.2方法/1388.2結果與分析/1408.2.1姜黃素與β-CD衍生物體繫的紫外吸收光譜/1408.2.2姜黃素與β-CD衍生物的包合比/1428.2.3溫度對姜黃素與β-CD衍生物包合作用形成常數的影響/1428.2.4姜黃素與β-CD衍生物包合過程的熱力學參數/1458.2.5pH值對姜黃素-β-CD包合物形成常數的影響/1488.2.6包合物的紅外光譜/1488.2.7包合物的熱重分析/1528.2.8姜黃素-β-CD包合物的制備工藝優化/1538.2.9姜黃素-β-CD包合物的水溶性/1538.2.10姜黃素-β-CD包合物的熱穩定性/1538.2.11姜黃素-β-CD包合物的光穩定性/1548.2.12姜黃素-β-CD包合物的耐氧化性/1548.3本章小結/155參考文獻/155第9章 姜黃素衍生物的合成與生物活性研究 1569.1材料、儀器與方法/1579.1.1材料與儀器/1579.1.2方法/1579.2結果與分析/1609.2.1富馬酸單酯的合成工藝/1609.2.2富馬酸單酯單酰氯的合成工藝/1629.2.3姜黃素衍生物的合成工藝/1629.2.4姜黃素衍生物的結構表征/1639.2.5姜黃素衍生物的抗氧化活性及構效關繫/1669.2.6姜黃素衍生物的抗菌活性及構效關繫/1669.3本章小結/168參考文獻/1690章 具有查爾酮結構的姜黃素類似物合成及生物活性研究 17010.1材料、儀器與方法/17210.1.1材料與儀器/17210.1.2方法/17310.2結果與分析/17710.2.1具有查爾酮結構的姜黃素類似物的合成條件/17710.2.2具有查爾酮結構的姜黃素類似物的結構表征/17810.2.3具有查爾酮結構的姜黃素類似物的抗菌活性及構效關繫/18410.2.4具有查爾酮結構的姜黃素類似物的抗氧化活性/18610.3本章小結/186參考文獻/1861章 姜黃飼料添加劑的制備及應用效果研究 18811.1材料、儀器與方法/18811.1.1材料與儀器/18811.1.2方法/18811.2結果與分析/19311.2.1姜黃渣、人參渣和茶葉渣的營養成分/19311.2.2姜黃飼料添加劑對黃羽肉雞養分利用率的影響/19411.2.3姜黃飼料添加劑對黃羽肉雞血清生化指標的影響/19711.2.4姜黃飼料添加劑對黃羽肉雞生長性能的影響/19911.2.5姜黃飼料添加劑對黃羽肉雞免疫器官指數的影響/20111.2.6姜黃飼料添加劑對黃羽肉雞屠宰性能的影響/20111.2.7姜黃飼料添加劑對黃羽肉雞肉品質和肌肉中養分含量的影響/20211.3討論/20511.3.1姜黃飼料添加劑對黃羽肉雞養分利用率的影響分析/20511.3.2姜黃飼料添加劑對黃羽肉雞血清生化指標的影響分析/20511.3.3姜黃飼料添加劑對黃羽肉雞生長性能的影響分析/20711.3.4姜黃飼料添加劑對黃羽肉雞免疫指標器官指數的影響分析/20711.3.5姜黃飼料添加劑對黃羽肉雞屠宰性能的影響分析/20811.3.6姜黃飼料添加劑對肉品質和肌肉中養分含量的影響分析/20811.4本章小結/208參考文獻/209附錄 化合物1～16的核磁共振譜圖 211

本專著立足於姜黃資源的高效利用，對姜黃植物學特性、姜黃主要化學物質及其生物活性研究進展、姜黃中主要活性物質的提取分離研究進展、姜黃素物理化學改性技術研究進展等進行了簡要介紹。重點闡述了姜黃油的提取分離、結構鋻定及活性研究, 姜黃素的定性定量分析, 姜黃素類化合物的提取工藝研究，姜黃素的分離純化工藝研究、穩定性及抗氧化活性研究、超微粉體的制備及其抗腫瘤活性研究，姜黃素與環糊精及其衍生物的包合作用研究，姜黃素衍生物的合成與生物活性研究，具有查爾酮結構的姜黃素類似物合成及生物活性研究，姜黃飼料添加劑的制備及應用效果研究等內容。本專著對其他同時富含多酚類與精油類物質的植物的利用和開發也可提供有價值的借鋻作用。本專著可供植物資源化學、植物提取物等相關領域的研究人員、工程技術人員、產品研發人員等使用，同時可供化學、化工、生物、制藥、林學等專業的師生參考。

李湘洲、周軍、曠春桃 著 著

無