●第一章 犛牛的起源和馴I化
第一節 犛牛的分類學地位
第二節 犛牛的起源
第三節 犛牛的馴化
一、犛牛馴化的歷史背景
二、犛牛馴化的途徑
三、犛牛馴化的地點
第四節 犛牛的生物學特征
一、犛牛的體質外貌
二、犛牛的分布
三、犛牛的生物學特性
第二章 犛牛的分類及品種
第一節 野犛牛和家犛牛的分類及相互關繫
第二節 中國犛牛類型劃分及品種
一、野犛牛的類型劃分
二、野犛牛的研究與利用
三、家犛牛的類型劃分及品種
第三章 犛牛的生產性能
第一節 犛牛的生長發育
一、犛牛的生長發育階段
二、犛牛的體重及體尺
三、犛牛的體況季節性消長
四、犛牛的補償生長能力
五、影響生長發育的因素與生產指導
第二節 犛牛的產肉性能
一、犛牛的育肥性能
二、犛牛的產肉能力與肉品質
三、影響育肥性能的因素與生產指導
第三節 犛牛的產奶性能
一、泌乳季節性動態變化規律
二、犛牛產奶性能的特點
三、影響產奶性能的因素及生產指導
第四節 犛牛的產毛性能
一、犛牛的產毛特性
二、犛牛的毛絨產量
三、犛牛的毛絨品質
四、影響毛絨性能的因素與生產指導
第五節 犛牛的役用性能
第四章 犛牛的繁殖
第一節 犛牛的生殖生理特點
一、性成熟
二、發情周期
……
第五章 犛牛的選育及改良
第六章 犛牛種問雜交
第七章 犛牛的飼養管理
第八章 犛牛的疾病防治
第九章 犛牛場的建設與組織管理
第十章 犛牛產品加工
參考文獻

犛牛是分布於青藏高原及其毗鄰地區的特殊畜種，能適應高海撥高寒低氧的氣候環境條件，有效利用高寒草地牧草資源，從而為人類提供優質的乳、肉、皮、絨等多種畜產品，有“高原之舟”之美譽。我國犛牛主要分布於青海、西藏、四川、甘肅、新疆、雲南等六省區的高寒地區，現存欄1500餘萬頭，占世界犛牛總數的95％以上，是藏牧民群眾重要的生產和生活資料。本書依托國家肉牛犛牛產業技術體繫平臺，將全國從事犛牛科學研究的專家聚集在一起，在老一輩犛牛科學工作者研究的基礎上，將各領域內的近期新科技成果總結整理，同時引用國內外有關犛牛研究的文獻報道，共同編寫而成。本專著全方位、繫統化地介紹了從犛牛起源與馴化、分類和品種、生物學特性、生產性能、繁殖技術、選育與改良、飼養管理、疾病防治、產品加工、犛牛場建設與環境控制等方面的相關內容。該書是中國犛牛領域的重要著作。