●第一篇  職業道德和相關法規
●第一章  職業道德
●第一節  職業道德的含義
●第二節  職業道德修養
●第三節  特種禽類飼養工職業守則
●第二章  畜牧獸醫相關法規
●第一節  畜牧法有關知識
●第二節  動物防疫相關法律知識
●第三節  獸藥管理相關法律知識
●第四節  飼料及飼料添加劑使用的有關規定
●第二篇  山雞飼養與繁育技術
●第一章  山雞簡介
●第一節  山雞的分布與外貌特征
●第二節  品種類型與經濟價值
●第三節  山雞養殖的歷史與現狀
●第二章  山雞生理特點
●第一節  山雞生物學特性
●第二節  山雞食性特點
●第三節  山雞繁殖特點
●第四節  雛山雞生理特征
●部分目錄

本教材是根據上海市農業委員會的要求，為配合特種禽類飼養工的培訓而編寫的，主要涉及肉鴿、綠頭野鴨和山雞的養殖技術和疾病防治，以及職業道德和畜牧獸醫相關法規。在編寫中力求做到通俗易懂，實用性強，為農民講授各生產環節的專業知識，解決在養殖過程中遇到的實際問題，從而提高農民的養殖技術水平。