●第一章農作物秸稈養牛概述
第一節農作物秸稈資源及其利用現狀
一、農作物秸稈資源
二、農作物秸稈利用現狀
第二節農作物秸稈養牛的意義及前景
一、農作物秸稈養牛的意義
二、農作物秸稈養牛的優勢
三、農作物秸稈養牛的前景
第三節農作物秸稈養牛存在的問題
一、良種覆蓋面低，牛群品質差
二、養殖方式落後，飼養管理粗放
三、秸稈利用不科學，日糧配合不合理
四、肉牛育肥體繫不健全，技術支撐體繫不完善
五、飼養環境差，牛群屢發病
第四節提高農作物秸稈養牛效率的措施
一、飼養地方良種，開展雜交利用
二、適度規模養殖，規範飼養管理
三、推廣秸稈飼料化工程技術，普及全價混合日糧
四、健全肉牛育肥體繫，強化科技支撐
五、強化疫病防治，發展健康養殖
第二章肉牛秸稈飼料的加工調制技術
第一符秸稈飼料加工調制的目的、意義
一、秸稈飼料的營養缺陷
二、秸稈飼料在肉牛營養中的作用
三、秸稈飼料加工調制的目的
四、秸稈飼料加工調制的意義
第二節秸稈飼料的加工調制方法
一、物理處理法
二、化學處理法
三、生物處理法
四、加工調制技術的集成
第三節秸稈的氨化處理
一、秸稈氨化的原理
二、秸稈氨化的效果
三、秸稈氨化的調制技術
四、氫化秸稈品質的評定
五、氨化秸稈的貯存
六、飼喂氨化秸稈應注意的事項
第三章肉牛秸稈飼料的青貯技術
第一節青貯飼料的制作方法
一、青貯飼料的發展歷史與現狀
二、秸稈青貯的優點
三、秸稈青貯方法的分類
四、秸稈青貯的原理
五、調制秸稈青貯飼料的技術要點
六、調制秸稈青貯飼料的操作程序
七、秸稈青貯飼料的品質評定
第二節常用秸稈的青貯
一、玉米秸稈青貯
二、麥秸青貯
三、稻草青貯
四、向日葵盤青貯
五、籐秧青貯
六、菜幫、榮葉青貯
第三節秸稈青貯飼料的利用
一、開窖與取料
二、秸稈青貯飼料飼喂肉牛的方法
三、秸稈青貯飼料飼喂肉牛應注意的事項
四、秸稈青貯飼料飼喂肉牛的效果
第四章秸稈成型飼料的加工調制技術
第一節加工調制秸稈成型飼料的概況
一、成型飼料及其發展現狀
二、秸稈復合成型飼料
三、加工調制秸稈成型飼料的缺點
四、加工調制秸稈成型飼料的主要技術
第二節秸稈顆粒飼料的加工調制
一、概述
二、秸稈顆粒飼料的加工工藝
三、秸稈顆粒飼料的加工設備
第三節塊狀秸稈飼料的加工調制技術
一、概況
二、塊狀秸稈飼料的加工工藝
第四節影響秸稈飼料成型制作質量及生產效率的因素
一、配方中原料組成及其性質
二、加工過程及生產設備
三、秸稈飼料成型的質量要求及檢測指標
四、秸稈成型飼料的應用實例
第五章農作物秸稈養牛的飼料生產技術
第一節肉牛飼料的種類
一、粗飼料
二、能量飼料
三、蛋白質飼料
四、礦物質飼料
五、飼料添加劑
第二節肉牛常用秸稈飼料的營養特性
一、玉米秸稈
二、麥秸
三、稻草
四、谷草
五、豆秸
六、花生籐、甘藷籐及其他蔓秧
七、秕殼類飼料
第三節農作物秸稈養牛的補飼技術
一、肉牛飼料間的組合效應
二、農作物秸稈養牛的補飼方法
第四節農作物秸稈養牛的日糧配制技術
一、肉牛的營養生理特點
二、肉牛的營養需要
三、肉牛的營養平衡
四、肉牛日糧的配合技術
五、肉牛日糧的全方位論效原理及其應用
第六章農作物秸稈養牛的飼養管理技術
第一節肉牛飼養管理的原則
一、牛的消化特點
二、牛的采食行為特性
三、飼料飼用技術的繫統集成
第二節犢牛的飼養管理
一、犢牛的生理特點
二、新生犢牛的護理
三、飼養管理要點
四、犢牛常見疾病的預防與治療
第三節育成牛的飼養管理
一、育成母牛的階段飼養
二、育成母牛的飼養方式
三、育成母牛的日常管理
四、育成公牛飼養管理
第四節基礎母牛的飼養管理
一、空懷母牛的飼養管理
二、妊娠母牛的飼養管理
三、圍產期母牛的飼養管理
四、哺乳母牛的飼養管理
五、干奶牛的飼養管理
第五節肉用種公牛的飼養管理
一、犢牛
二、後備牛
三、成年公牛
第六節夏季高溫高濕季節下的肉牛飼養管理要點
一、搞好環境衛生
二、降低牛舍溫度
三、調整日糧組成與飼喂方式
四、預防疾病
第七節生產高檔優質牛肉用育肥牛的飼養管理要點
一、小白牛肉
二、小牛肉
三、小肥牛肉
第八節酒糟育肥肉牛的飼養管理技術要點
一、酒糟的貯藏和取用
二、補充精飼料及精補料配方示例
三、控制喂量，切忌單一飼用酒糟
四、酒糟的發酵利用
五、飼養管理
六、中毒後的及時處理
第九節牛營養性及傳染性肢蹄病的防治
一、代謝性疾病
二、傳染性蹄病
三、犢牛其他的傳染性關節炎
四、支原體關節炎與化膿性關節炎區別
……
第七章農作物秸稈養牛的育肥技術
參考文獻

針對農作物秸稈養牛中存在的問題，筆者結合生產實際與國內外肉牛產業發展的現狀及趨勢，充分組裝、集成現代高新技術成果與常規實用技術，編著了《農作物秸稈養牛實用技術》一書。內容包括：農作物秸稈養牛概述、肉牛秸稈飼料的加工調制技術、肉牛秸稈飼料的青貯技術、秸稈成型飼料的加工調制技術、農作物秸稈養牛的飼料生產技術、農作物秸稈養牛的飼養管理技術以及農作物秸稈養牛的育肥技術等。同時在吸收國內外新技術、新成果的基礎上闡明了一些新的見解，如肉牛日糧營養平衡原理、肉牛日糧的整體取性原理、肉牛日糧的全方位論效原理、肉牛日糧間組合效應的調控技術、肉牛日糧的優化飼養設計與搭配技術、飼料飼用技術的繫統集成以及農作物秸稈飼料育肥肉牛的營養工程技術等。本書取材廣泛，新穎獨到，圖文並茂，語言力求簡練、通俗易懂，內容密切聯繫生產實際，針對性強，科學實用、易操作。本書適合廣大肉牛養殖場（戶）從業人員，肉牛產業經營管理人員，基層等

張吉鹍,張震宇 編著 著

前 言    早在新石器時代，即距今 1 萬至 4 000 年前，就有了農業的種植生產，農作 物秸稈隨即產生，這是大自然賦予人類的寶貴財富。但一直以來大部分農作物秸 稈被隨意丟棄或就地焚燒，不僅造成資源的浪費、而且嚴重污染了生態環境。20 世紀 90 年代人們開始專注秸稈加工處理技術，盡管在物理、化學、微生物及其 集成應用等方面，取得了一定成果。但因秸稈資源分散、面廣量大、收購困難等 因素，以致“秸稈綜合利用率低、產業鏈短和產業布局不合理等問題”（見 2009年 2 月 9 日國家發改委和農業部制定的《關於編制秸稈綜合利用規劃的指導意 見》）。近年來，山東、河北、河南、遼寧、內蒙古自治區等地在推廣秸稈養殖方 面取得了較大成就，但就秸稈飼料加工方法而言，大多停留在青貯和氨化處理， 秸稈飼料難以商品化。青貯雖經幾十年的發展，規模仍然較小，氨化亦如此。利 等