●第一章辣椒起源與傳播
第二章辣椒生物學特性
第一節辣椒形態特性
第二節辣椒生長與發育
第三節辣椒開花習性
第三章辣椒新品種選育
第一節辣椒種質資源搜集與評價
第二節辣椒育種技術
第三節辣椒優異材料創制
第四節繫統育種和有性雜交育種
第五節辣椒優勢育種
第六節辣椒雄性不育繫選育與利用
第四章辣椒主栽品種
第一節牛角椒
第二節線椒
第三節泡椒
第四節甜椒
第五節朝天椒
第六節其他類型
第五章雜交辣椒種子生產
第一節雜交辣椒種子生產基地建設
第二節雜交辣椒種子生產技術
第三節海南雜交辣椒種子生產技術
第四節華東地區雜交辣椒種子生產技術
第五節華北地區雜交辣椒種子生產技術
第六章辣椒育苗技術
第一節辣椒育苗設施
第二節辣椒種子處理和育苗基質消毒
第三節辣椒穴盤育苗技術
第四節辣椒漂浮育苗技術
第五節辣椒電熱線加溫育苗技術
第七章辣椒栽培技術
第一節辣椒春提早栽培技術
第二節辣椒秋延後栽培技術
第三節辣椒露地栽培技術
第四節溫室甜椒無土栽培技術
第五節日光溫室辣椒越鼕長季節栽培技術
第八章辣椒主要病蟲害防治
第一節辣椒主要病害防治
第二節辣椒主要蟲害防治

中國是世界第一大辣椒生產國與消費國，播種面積約占世界辣椒播種面積的50%。辣椒是我國種植範圍最廣的蔬菜之一，種植範圍主要分布在新疆、陝西、貴州、四川、雲南、湖南、江西、山東、河南、河北、廣東、海南等地，年種植面積達3400多萬畝，產量達6700多萬噸。20世紀80年代以前，我國辣椒優育品種匱乏，育種技術落後；生產以地方品種為主，品種類型單一，產量低、抗性差。
為了讓老百姓都能喫到不同口味的辣椒，我們團隊從上世紀80年代開展辣椒新品種選育研究，先後育成“湘研繫列”、“興蔬繫列”辣椒新品種，品種各具特色，抗病性強，適應性廣，滿足市場細分需求，其中湘研1~20號、湘辣1~4號成為中國種植面積優選的辣椒品種。同時還創制3個骨干親本（5901、 6421、 8214） 及其衍生繫9001、 9704A、9003、J01227，育成品種165個， 推廣等