●前言
第1章概述
1.1酒店的定義
1.2業態發展概述
1.2.1國外酒店業發展回顧
1.2.2中國酒店業發展回顧
1.2.3全球酒店集團規模排名
1-2.4業態發展趨勢
1.3酒店分類
1.3.1按功能類型分類
1.3.2按等級分類
1.4酒店品牌介紹
1.4.1國際酒店品牌介紹
1.4.2國內酒店品牌介紹
1.4.3酒店按功能類型分類情況
1.4.4酒店按等級分類情況
1.5酒店設計標準
1.5.1《旅館建築設計規範》JGJ 62-2014
1.5.2《旅遊飯店星級的劃分與評定》
1.53《綠色旅遊飯店》
1.5.4《綠色飯店建築評價標準》（報批稿）
第2章酒店策劃及設計流程
2.1酒店策劃
2.1.1策劃的目的
2.1.2策劃的原則
2.1.3策劃的基礎
2.1.4策劃的內容
2.1.5策劃的流程
2.1.6策劃的成果
2.2酒店功能配置
2.2.1功能組成
2.2.2按功能類型的分類
2.2.3按等級的分類
2.3酒店設計內容
2.3.1建築設計
2.3.2專項設計
2.4酒店經濟分析
2.4.1投資估算
2.4.2經濟效益預測
2.5酒店設計流程
2.5.1設計外部資料管理
2.5.2設計組織模式
2.5.3設計階段
2.5.4設計流程
第3章酒店功能設施
311總體布局
3.1.1總體設計原則
3.1.2功能規劃
3.1.3面積配比
3.1.4交通流線
3.1.5總體布局模式
3.2室外活動區
3.2.1綜述
3.2.2入口廣場
3.2.3停車門廊
3.2.4道路及停車
3.2.5景觀綠化
3.3大堂區
3.3.1綜述
3.3.2賓客服務區
3.3.3休閑活動區
3.3.4商務支持區
3.3.5附屬設施
3.4餐飲區域
3.4.1綜述
3.4.2全日餐廳（自助餐廳）
3.4.3中餐廳
3.4.4特色餐廳
3.4.5酒水部分
3.5會議區
3.5.1綜述
3.5.2宴會廳
3.5.3會議室
3.5.4貴賓室
3.5.5會議附屬設施
3.6康體娛樂區
3.6.1綜述
3.6.2健身中心
3.6.3遊泳池
3.6.4更衣盥洗
3.6.5水療中心
3.6.6遊戲設施
3.6.7體育設施
3.7客房區
3.7.1綜述
3.7.2客房標準層
3.7.3客房標準間
3.7.4客房套房
3.7.5客房基本
3.7.6客房連通房
3.7.7無障礙客房
3.7.8客房服務區
3.7.9客房公共區
3.8行政層區
3.8.1綜述
3.8.2行政酒廊
3.8.3行政客房
3.8.4配套設施
3.9後場部分
3.9.1綜述
3.9.2食物加工區
3.9.3行政辦公區
3.9.4員工生活區
3.9.5後勤保障區
第4章機電設備
4.1電氣
4.1.1供配電繫統
4.1.2設備安裝和線路敷設
.4.1.3照明
4.1.4防雷與接地
4.1.5建築智能化
4.1.6參考示例
4.2暖通空調、動力
4.2.1冷源與熱源
4.2.2客房區域暖通空調設計
4.2.3公共區域暖通空調設計
4.2.4後勤區域暖通空調設計
4.2.5燃油、燃氣繫統設計
4.2.6設備、繫統的運行控制
43給排水
4.3.1基本要求
4.3.2給水
4.3.3相
4.3.4熱水及飲水供應
4.3.5防水質污染
4.3.6水處理
4.3.7其他要求
第5章技術措施
5.1建築聲學
5.1.1建築基地現場聲環境調查
5.1.2制定環境聲學規劃和聲學初步設計方案
5.1.3聲學設計指標
5.1.4標準聲學構造設計和施工
5.2光環境
5.2.1自然采光設計原則
5.2.2照明照度要求
5.2.3泛光照明設計
53熱濕環境
5.4綠色低碳
5.4.1相關的規範標準
5.4.2綠色總體策劃
5.4.3場地規劃與室外環境
5.4.4建築設計與室內環境
5.4.5結構綠色設計
5.4.6給水排水綠色設計
5.4.7暖通空調綠色設計
5.4.8電氣綠色設計
5.5環境保護
5.5.1相關法律法規
5.5.2建設的基本工藝及污染工序
5.5.3施工期污染源源強分析
5.5.4運營期污染源分析
5.5.5勞動保護
5.5.6暖通設計
5.5.7強電設計
5.5.8給排水設計
5.5.9光反射環境影響分析和評價
5.5.10環境影響評價
5.5.11危險材料
5.6衛生防疫
5.6.1總體布局
5.6.2總平面布置
5.6.3餐飲區域
5.6.4會議區域
5.6.5康體娛樂區
5.6.6客房區域
5.6.7其他區域
5.6.8二次供水防污染要求
5.6.9空調設備要求
5.6.10竣工驗收階段
517消防生命安全
5.7.1酒店分類及耐火等級
5.7.2總平面消防設計
5.7.3平面防火設計
5.7.4安全疏散和避難設計
5.7.5消防給水和滅火繫統設計
5.7.6消防應急照明和疏散指示標識設計
5.7.7火災自動報警繫統設計
5.7.8防煙和排煙設施設計
5.8標識
5.8.1綜述
5.8.2主要標識
5.8.3室內標識及圖案
5.8.4餐飲服務
5.8.5功能區域
5.8.6日常事件活動及信息通報
5.8.7人身安全及損失預防信息
5.8.8電梯標識及圖案
5.9無障礙設計
5.9.1無障礙客房
5.9.2無障礙標志
5.10垂直交通
5.10.1電梯
5.10.2電梯廳
5.10.3樓梯
5.10.4自動扶梯
5.10.5垂直交通組織實例
第6章實例介紹
6.1上海保利凱悅酒店
6.1.1建築部分
6.1.2機電設備部分
6.2上海瑞金洲際酒店
6.2.1項目概況
6.2.2貴賓樓
6.2.3新接待大樓
6.2.4主要功能區
6.3上海外灘半島酒店
6.3.1項目概況
6.3.2實景照片
6.3.3主要技術圖紙
6.4.上海浦東嘉裡中心
6.4.1項目概況
6.4.2實景照片
6.4.3主要技術圖紙
6.5上海漕河涇萬麗酒店
6.5.1項目概況
6.5.2實景照片
6.5.3主要技術圖紙
6.5.4客房層區
參考文獻

《酒店建築設計導則》作為產品線技術標準的一個組成部分，整合了同濟設計集團近年來在酒店建築產品線專業化方向積累的大量工程設計經驗，並結合相關理論與研究方法，通過繫統地分析和整理而成，對提高同濟設計集團在酒店建築設計的綜合技術水平、進一步加強設計人員對酒店建築設計的理解和掌握。提升設計產品核心競爭力都具有較高的實用和參考價值。作為同濟設計集團酒店建築專業化的關鍵技術成果，主要在酒店策劃與設計流程、功能設施、機電設備、技術措施和實例等方面進行了歸納與整理，對於機電設備、技術措施部分雖非酒店特性的內容，以完整性出發，也一並加以收錄，便於繫統了解和方便查閱。本導則在使用時應結合國家及各地方技術法規、標準。