●初級食品檢驗工
模塊一食品檢驗工的準備工作
實訓任務一抽樣
實訓任務二取樣
實訓任務三制樣
實訓任務四常用玻璃器皿的使用
實訓任務五溶液濃度的配制方法
模塊二糧油及其制品的檢驗（初級工）
實訓任務一油脂相對密度的測定
實訓任務二油脂折射率的測定
實訓任務三糧食和油料中水分含量的測定
實訓任務四原糧灰分的測定
實訓任務五原糧面筋的檢驗
實訓任務六原糧中雜質的測定
模塊三焙烤食品的檢驗（初級工）
實訓任務一焙烤食品中水分的測定
實訓任務二焙烤食品酸堿度的測定
模塊四酒類的檢驗（初級工）
實訓任務一酒類酒精度的檢測
實訓任務二酒類pH值的測定
實訓任務三酒類中固形物含量的測定
模塊五啤酒的檢驗（初級工）
實訓任務一啤酒中總酸的測定
實訓任務二啤酒濁度的測定
實訓任務三啤酒色度的測定
實訓任務四啤酒中泡沫的測定
實訓任務五啤酒中二氧化碳的測定
模塊六飲料的檢驗（初級工）
實訓任務一飲料pH值的測定
實訓任務二飲料中可溶性固形物的測定
模塊七肉制品的檢驗（初級工）
實訓任務一生、熟肉及其制品pH值的測定
實訓任務二生、熟肉及其制品中水分的測定
模塊八調味品的檢驗（初級工）
實訓任務一調味品水分的測定
實訓任務二調味品灰分的測定
實訓任務三調味品pH值的測定
實訓任務四調味品無鹽固形物的測定
中級食品檢驗工
模塊九檢驗的前期準備及儀器設備的維護
實訓任務一常用玻璃器皿的使用
實訓任務二溶液的配制方法
實訓任務三培養基的配制
實訓任務四無菌操作
實訓任務五微生物的接種和培養
模塊十糧油及其制品的檢驗（中級工）
實訓任務一糧油及其制品中過氧化值的測定
實訓任務二原糧粗纖維素的測定
實訓任務三糧油及其制品中粗蛋白質的測定
實訓任務四原糧細度的測定
實訓任務五油品色澤的測定
模塊十一焙烤食品的檢驗（中級工）
實訓任務一焙烤食品中脂肪的測定
實訓任務二焙烤食品中還原糖的測定
實訓任務三酸價的測定
實訓任務四焙烤食品中細菌總數的測定
實訓任務五大腸菌群的測定
實訓任務六焙烤食品中霉菌的測定
模塊十二酒類的檢驗（中級工）
實訓任務一滴定法測定酒類氨基酸態氮
……
高級食品檢驗工
