●一、蔬菜綜合加工技術
●二、大蒜、生姜加工技術
●三、香椿、榨菜、野菜加工技術
●四、蓮藕加工技術
●五、番茄、苦瓜、辣椒加工技術
●六、竹筍、蘆筍加工技術
●七、胡蘿卜加工技術
●八、蔬菜飲料加工技術
●九、蔬菜保鮮技術

《蔬菜加工專利項目精選》由國家知識產權局審查員程晉美編著。書中彙集了2001―2008年間在國家申請的萬件專利文獻中的381例有關蔬菜加工的專利信息，目的是幫助農民獲得蔬菜加工專利致富信息，為農產品加工增值提供門路。內容包括：蔬菜綜合加工技術、大蒜、生姜、香椿、榨菜、野菜、蓮藕、番茄、苦瓜、辣椒、竹筍、蘆筍、胡蘿卜加工技術，蔬菜飲料加工技術，蔬菜保鮮技術。《蔬菜加工專利項目精選》適合鄉鎮企業人員和廣大農民閱讀，也可供高校食品加工專業以及從事農副產品綜臺利用等方面的科研人員參考。