●第一章緒論
●第一節儀器分析的任務與分類
●一、儀器分析的任務
●二、儀器分析的分類
●第二節儀器分析的特點與發展方向
●一、儀器分析的特點
●二、儀器分析的發展方向
●第三節儀器分析技術在醫藥與食品領域的應用
●一、在藥學領域中的應用
●二、在醫學領域中的應用
●三、在食品領域中的應用
●第二章電化學分析技術
●第一節電化學基本原理
●一、化學電池
●二、電極電位
●三、常用電極
●第二節溶液pH測量技術
●一、pH測量電極
●二、pH測量方法
●三、pH測量操作技術
●部分目錄

毛金銀、杜學勤主編的《儀器分析技術》是全國高職高專院校藥學類與食品藥品類專業“十三五”規劃教材之一，根據儀器分析技術教學大綱的基本要求和課程特點編寫而成，內容上涵蓋電化學、紫外光譜、紅外光譜、原子吸收光譜、分子熒光光譜、經典柱色譜、薄層色譜、氣相色譜、高效液相色譜、質譜等方面基礎理論及相應的實用分析技術內容。本書遵循“適度實用”“學練結合”“拓展延伸”的指導思想選擇教材內容，沿著案例導入、基礎知識、實用儀器技術、示例解析、技能訓練、知識拓展、重點小結、目標檢測等教學環節編寫各章內容。本書具有體繫新穎、基礎理論知識簡單、圖文並茂、通俗易懂、層次分明、突出實用和網絡在線學習平臺增值服務等諸多特點。
本教材主要供高職高專職業技術教育藥品類藥品生產技術、藥品質量與管理等專業使用，也可作為食品類檢測專業教學用書，還可作為藥品行業職工培訓和自學用書。