●緒論1
項目一分析化學測定基礎4
任務1.分析天平的使用5
任務2.容量瓶的使用12
任務3.移液管和吸量管的使用19
任務4.滴定管的使用24
任務5.玻璃容量儀器的校準33
項目二酸堿滴定法41
任務1.食用白醋中總酸度的測定48
任務2.工業混合堿的測定53
項目三配位滴定法60
任務1.飲用水總硬度的測定66
任務2.胃舒平藥片中鋁鎂的測定73
項目四氧化還原滴定法79
任務1.雙氧水試樣中過氧化氫含量的測定84
任務2.硫酸亞鐵銨中鐵離子含量的測定90
任務3.維生素C藥片中Vc含量的測定95
項目五沉澱滴定法103
任務1.自來水中氯離子含量的測定105
任務2.醬油中氯化鈉含量的測定111
任務3.碘化物中碘離子含量的測定117
項目六重量分析法122
任務1.可溶性硫酸鹽中硫含量的測定125
任務2.鋼鐵中鎳含量的測定129
項目七紫外-可見分光光度法135
任務1.水中微量鐵離子含量的測定143
任務2.水中總酚含量的測定152
項目八電位分析法157
任務1.果汁飲料中有效酸度的測定162
任務2.人造奶油中過氧化值的測定167
項目九原子吸收分光光度法173
任務1.茶葉中重金屬鉛含量的測定184
任務2.牛奶中微量銅含量的測定192
項目十氣相色譜法196
任務1.白酒中甲醇含量的測定206
任務2.蔬菜中有機磷類農藥多殘留的測定214
項目十一高效液相色譜法221
任務1.咖啡中咖啡因含量的測定226
任務2.畜禽肉中獸藥殘留量的測定231
參考書目235
《分析化學》共包括11個項目27個任務，主要內容有分析化學測定基礎、酸堿滴定法、配位滴定法、氧化還原滴定法、沉澱滴定法、重量分析法、紫外-可見分光光度法、電位分析法、原子吸收分光光度法、氣相色譜法和高效液相色譜法等。每個任務後面還添加了學習延展材料，以擴大學習者的知識面。每個項目均配有教學課件、動畫、視頻等數字化資源。每個任務均以實驗操作為載體，以便學習者能更好地將理論知識與實踐操作結合起來，提高動手能力、實踐能力，提升崗位技能水平。同時每個項目和任務編寫過程中采用活頁式教材編寫理念，教材章節內容自成體繫，學習者可根據需要有選擇性地使用相關內容。本書可作為高等職業院校化學化工類及相關專業教材，也可供相關人員參考使用。
