●緒論
●第一篇 家禽生產
●第一章 禽體構造與生物學特性
●第一節 外貌特征
●第二節 家禽的生理解剖特點
●第三節 蛋的形成機理
●第二章 家禽的品種
●第一節 家禽品種及雜交繁育體繫
●第二節 家禽的起源與品種形成
●第三節 家禽的主要品種
●第四節 家禽主要性狀及其遺傳特點
●第三章 禽類的繁殖
●第一節 母禽的生殖生理
●第二節 公禽的生殖生理
●第三節 受精與持續受精
●第四節 自然交配繁殖
●第五節 人工授精
●第四章 人工孵化
●第一節 孵化場的建築要求及設備
●第二節 種蛋的管理
●部分目錄

《動物生產學》是為動物科學師資班本科學生編著的教材。本教材以本科生培養目標為導向，以培養和造就一批“基礎厚、能力強、素質高、適應廣”的開拓型、創造型畜牧業師資人纔，以突出應用性、加強實踐性、強調針對性、注重靈活性為宗旨，力圖使學生從課本上學到真正的知識。本教材內容包括：緒論、養禽生產、養豬生產、養牛生產、養羊生產五部分。