●第一章 宴會會議概述
●第一節 中西式宴會歷史文化及分類
●第二節 會議產業概念及會議分類
●第三節 宴會會議部門的組織機構設置與崗位職責
●第四節 宴會會議統籌崗位的工作職責及素質要求
●第二章 宴會會議活動策劃
●第一節 客戶需求預測
●第二節 宴會會議活動場地選擇
●第三節 宴會會議價格政策制定與預訂
●第四節 合同簽訂
●第三章 宴會策劃與現場督導
●第一節 宴會場景設計
●第二節 宴會廚房設計
●第三節 宴會菜單設計
●第四節 中式宴會策劃與現場督導
●第五節 婚宴與商務宴會策劃與服務
●第六節 國宴服務
●第七節 酒會策劃與服務督導
●第八節 自助餐策劃與服務督導
●第九節 西餐主題宴會策劃與服務督導
●部分目錄

  隨著靠前會議會展產業的發展，宴會及會議活動已逐漸成為旅遊及酒店行業營銷的主要目標市場之一。宴會會議活動的成功舉辦不僅需要統籌酒店與活動主辦方資源，也需要實時協調前臺和後臺各部門信息和服務。《酒店宴會會議統籌/普通高等教育會展經濟與管理專業“十三五”應用型規劃教材》以酒店統籌服務的實際工作流程為導向，以活動場地設計、搭建管理、音頻視頻服務和產品設計、危機預案等內容為典型工作任務，依托實例介紹，探討不同主題宴會及會議統籌策劃的關鍵，同時結合相關的理論知識為酒店宴會會議活動提供周到的指導方案。
《酒店宴會會議統籌/普通高等教育會展經濟與管理專業“十三五”應用型規劃教材》既可以作為高校教材，又可以作為業界人士的參考工具書。

李曉雲 主編