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定  價:26

出 版 社:機械工業出版社

出版日期:2018年01月01日

頁  數:103

裝  幀:平裝

ISBN:9787111584063

●前言
●項目一認識茶葉/1
●任務一茶葉的發現與發展/2
●任務二茶葉的命名與分類/6
●任務三茶葉的鋻別與存放/17
●項目二認識茶具和水/25
●任務一茶具的分類與保養/26
●任務二茶具的選擇及常見茶具/31
●任務三泡茶用水及基礎知識/36
●項目三茶藝接待服務與禮儀/41
●任務一茶藝師的儀容儀表/42
●任務二茶藝師的接待服務與禮節/46
●任務三茶藝師的服務語言/52
●項目四常見茶類衝泡、品飲與鋻賞/59
●任務一綠茶的衝泡、品飲與鋻賞/60
●任務二紅茶的衝泡、品飲與鋻賞/64
●任務三青茶的衝泡、品飲與鋻賞/67
●任務四白茶的衝泡、品飲與鋻賞/71
●任務五黑茶的衝泡、品飲與鋻賞/73
●任務六黃茶的衝泡、品飲與鋻賞/76
●部分目錄

千百年來，茶文化顯示了一種永恆的生命力，無論中囪茶藝、日本茶道、韓國茶禮，無不使接觸者感受到它的魅力。奧秘何在？在於人們經由茶道獲得一份真善美的陶冶。在茶的濃釅和醇厚中，浸潤著歲月的秘香，貯藏了時間的能量。茶是時間的醍醐，是光陰對細節的耐心雕琢；茶更是一種在時光流逝中的靜默，在這種靜默中，生活上升為藝術：茶還是一種頓悟，是一種用時間去完成的修行，是茶禪一味的好的注釋。

茶藝，是一門如何泡好一壺茶的技術和如何享受一杯茶的藝術。在日常生活中，雖然人人都能泡茶、喝茶，但要真正泡好茶、喝好茶卻並非易事。泡好一壺茶和享受一杯茶要涉及廣泛的內容，如識茶、選茶、泡茶、品茶、茶文化以及茶藝美學等。    泡茶可以因時、因地、因人的不同而有不同的方法。泡茶涉及茶、水、茶具、時間、環境等因素，把握這些因素之間的關繫是泡好茶的關鍵。    為此，由南京市優秀教學團隊—— 南京工程高等職業學校旅遊管理教學團隊牽頭組織國內多所知名職業院校一線茶藝老師和行業專家編寫了這本《茶藝實訓教程》。    本書采用校企合作的開發機制，堅持“以就業為導向”的原則，努力體現“教學貼切、實用”，堅持“做中學、做中教”的職業教育理念。在崗位典型工作任務分析的基礎上設計教學等