●第1章前廳部概述
●1.1前廳部的地位作用及主要任務
●1.2前廳部的組織架構
●1.3大堂與總臺
●本章小結
●思考題
●案例分析
●補充與提高
●第2章前廳部人力資源管理
●2.1前廳部管理人員：崗位職責與素質要求
●2.2前廳部員工的招聘^
●2.3前廳部員工的培訓
●2.4前廳部管理人員的管理方法和技巧
●2.5前廳部排班方法
●2.6前廳部領班的管理藝術
●2.7前廳部員工的激勵
●本章小結
●思考題
●案例分析
●補充與提高
●部分目錄

本書主要針對酒店前廳工作任務和工作過程的實際情況進行分析、歸納和總結，在此基礎上以能力為導向，以培養與酒店前廳服務與管理工作能力相關的知識、技能、行為態度和職業經驗為目標，讓學生學習前廳服務和管理的基礎理論後，繫統地參與到酒店前廳繫列實訓項目中，從而培養和訓練學生的實踐能力。