本教材共三篇26章，主要包括職業衛生與職業醫學、環境衛生學、營養與食品衛生學三大部分的基本概念、基本知識等重要內容。主要內容有： ①生產環境與健康，介紹了職業危害因素與職業病損、人類工效學、生產性毒物與職業中毒、生產性粉塵與職業性肺部疾患、物理因素及其對健康的影響、職業有害因素所致其他職業病、職業危害因素的識別、評價和防控等。②生活環境與健康，介紹了生活環境與健康概述、大氣衛生、水體與飲用水衛生、土壤衛生、住宅和公共場所衛生、化妝品衛生、環境質量評價等。③食品衛生與健康，介紹了飲食營養與合理膳食、微生物污染與食品腐敗變質、食品的霉菌毒素污染、食品的化學污染、包裝容器材料的食品衛生、食品工藝衛生、各類食品衛生、各類食品衛生管理、食物中毒及其預防、食品衛生標準等。本教材的特點是簡明扼要，體現各學科近年新進展。
本教材適合醫學相關專業開設預防醫學課程以及開設第二專業課程使用。
