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廚房密語
該商品所屬分類：圖書 -> 烹飪
【市場價】
452-656元
【優惠價】
283-410元
【作者】 趙懷信 
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內容介紹



出版社：吉林科學技術出版社
ISBN：9787557852481
商品編碼：59499479093

品牌：文軒
出版時間：2019-09-01
代碼：58

作者：趙懷信

　　　　
　　　　
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作  者:趙懷信 著
/
定  價:58
/
出 版 社:吉林科學技術出版社
/
出版日期:2019年09月01日
/
頁  數:240
/
裝  幀:簡裝
/
ISBN:9787557852481
/
目錄
●第一課：擦亮眼睛——食材有常識蔬菜菌類……畜肉……禽蛋豆制品……水產品……米面雜糧……第二課：滿足味蕾——各種調味品第三課：烹飪前奏曲——食材巧加工第四課：煎炒烹炸——技法要入門第五課：美味我做主——烹飪晉級篇……
內容簡介
本書內容豐富，涵蓋了現代廚房生活的方方面面，其主要內容包括第一課：擦亮眼睛——食材有常識；第二課：滿足味蕾——各種調味品；第三課：烹飪前奏曲——食材巧加工；第四課：煎炒烹炸——技法要入門；第五課：美味我做主——烹飪晉級篇。
作者簡介
趙懷信 著
趙懷信：中國烹飪大師，中國餐飲文化名師，國家高級烹飪技師，全國餐飲業重量評委，；去國國際美食協會大中華區榮譽主席，吉林省餐飲協會副會長，中國烹飪協會會員，1991年人選《中國廚師名人錄》，1994年人選《中國廚師菜典》《華夏名廚名菜選編》，同時被聘為特邀編委。通曉烹飪歷史與烹調理論，擅長東北菜、魯萊、宮廷萊、家常菜等。



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