為什麼說適量飲用咖啡有益健康？取咖啡豆時，用量勺還是電子秤，有什麼區別嗎？什麼樣的豆、粉、水、時間纔能得到一杯美味咖啡？咖啡四大天敵都是誰？保存咖啡豆時應該常溫？冷藏還是冷凍？冷凍保存者需要解凍嗎？《跟冠軍咖啡師學做咖啡》----丸山咖啡冠軍咖啡師鈴木樹的咖啡經，跟著做，誰都能做出美味的咖啡。亞洲、非洲、美洲，不同產地的咖啡豆有不同的風味，跟著丸山咖啡去尋找屬於自己的咖啡豆。滴濾式、浸泡式、加壓式，法式、意式、美式，跟著冠軍咖啡師鈴木樹，解鎖咖啡好喝的秘密。書中還有60多個鈴木樹等

●1 咖啡的基礎知識 Basic Coffee Knowledge
是誰發現了咖啡的魅力
咖啡豆變身為咖啡之路
咖啡種植者各自的堅持
日本人與咖啡的邂逅
咖啡的酸味和苦味
咖啡有等級嗎
確認咖啡豆的烘焙程度
咖啡產地雲集的”咖啡腰帶”
從名字開始了解代表性的咖啡品種
咖啡豆的產地和品種
巴西
危地馬拉
哥斯達黎加
哥倫比亞
巴拿馬
埃塞俄比亞
肯尼亞
印度尼西亞 玻利維亞 薩爾瓦多
洪都拉斯 阨瓜多爾 秘魯
專欄 生產處理方法賦予咖啡不同風味
2 尋找屬於自己的咖啡 Journey of Taste
根據自己的偏好選擇咖啡豆
選擇自己喜歡的咖啡豆
了解相關表達，和咖啡來一場交流
世界通用的咖啡風味輪
購買咖啡豆時如何選擇店鋪
咖啡包裝袋和海報會告訴我們什麼
從街頭的連鎖咖啡店開始接觸咖啡
在專賣店進行深度的咖啡體驗
到丸山咖啡店喝一杯咖啡
方便！便捷產品讓喝咖啡變得更為容易
如何掌握咖啡的相關信息
掌握杯測方法，讓喝咖啡變得更加有趣
視覺效果讓美味升級
什麼是想喝就喝的”脫咖啡因咖啡”
咖啡是否真的有益身體健康
3 自己衝煮咖啡之前需要掌握的幾點 Things You Should Know
三大衝煮方法的原理
浸泡式和加壓式工具
咖啡濾杯
濾紙和咖啡壺
手衝壺和電子咖啡秤
正確稱量咖啡的方法
咖啡進階器具
選擇適合自己的咖啡杯
守護味道！咖啡豆的保存方法
咖啡豆飲用時間與儲存地點之間的關繫
不斷推陳出新的咖啡機
4 衝煮出美味的咖啡 Make Delicious Coffee
滴濾式
卡麗塔蛋糕濾杯
梅麗塔風味醇厚
好璃奧風味清爽
波浪式（蛋糕式）凹凸有致，風味清爽
凱梅克斯濾杯穩定萃取
法式濾壓壺的魅力
法式濾壓壺的使用方法
合二為一的愛樂壓壺
愛樂壓壺的使用方法
各種各樣的金屬濾網
金屬過濾器的使用方法
復古的虹吸壺
虹吸壺的使用方法
風味濃郁的意式摩卡咖啡壺
……

《跟冠軍咖啡師學做咖啡》首先介紹了咖啡主要產地、品種、生產處理方法、分級、烘焙程度、風味、衝煮方法和器具等基礎知識。然後具體介紹了幾種主要衝煮方法、花式咖啡、適合與各種咖啡搭配的美食的制作方法。對想學習如何制作咖啡、想自己在家制作和享用咖啡的人有很好的指導意義。

範文 譯