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零基礎法式家庭甜點
該商品所屬分類:圖書 -> 烹飪
【市場價】
88-128
【優惠價】
55-80
【作者】 若山曜子著鄧楚泓譯 
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內容介紹



出版社:南海出版公司
ISBN:9787544289344
商品編碼:19706712746

品牌:文軒
出版時間:2017-09-01
代碼:38

作者:若山曜子著鄧楚泓譯

    
    
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作  者:(日)若山曜子 著;鄧楚泓 譯
/
定  價:38
/
出 版 社:南海出版公司
/
出版日期:2017年09月01日
/
頁  數:79
/
裝  幀:平裝
/
ISBN:9787544289344
/
目錄
●序言
●“法式茶點底料”究竟是什麼?
●脫水酸奶
●專欄 本書使用的食材
●第一章 茶點的底料和花式做法
●No.1 英式奶油醬
●英式奶油醬的制作方法
●英式奶油醬烤蘋果
●奶昔
●香草冰淇淋
●香草巴伐露
●加泰羅尼亞風焦糖布丁
●雪花蛋奶
●法式牛奶飯
●專欄使用蛋白制作的甜點(蛋糕餅、羅氏蛋糕)
●No.2 英式奶油醬
●焦糖奶油的制作方法
●焦糖奶油派
●酷拼杯
●巧克力焦糖
●部分目錄
內容簡介
若山曜子著的《零基礎法式家庭甜點》共分為7個部分介紹了6種“法式茶點底料”的制作方法,並在這6種“底料”的基礎上延伸出50款具有代表性的法式家庭甜點,香草巴伐露、法式牛奶飯、焦糖蛋糕、香橙杏仁蛋糕、檸檬派、藍莓糖衣曲奇、卡斯提拉蛋糕、覆盆子黃油三明治、蘋果焦糖慕斯……所有作品均詳細介紹了準備材料、制作步驟、小提示以及步驟圖片,讓任何人都能在家也做出美味的法式甜點。
作者簡介
(日)若山曜子 著;鄧楚泓 譯
若山曜子,日本甜點家,曾就讀於東京外國語大學法語繫,畢業後留學巴黎,在巴黎藍帶廚藝學院和斐杭迪高等廚藝學院進修,獲得法國國家料理師資格。
留學期間,她曾在巴黎多家餐廳和甜品店研修,提高廚藝修為,回到日本後,經常出現在書籍和雜志中。她為許多食品企業和咖啡店研發了多種大受稱贊的菜式,以匠心的手法使食材煥發出新的生命力。她手中的料理不僅賞心悅目,更因好學易做廣受歡迎。著有《今天也帶一瓶沙拉》《用瓶子做好喫的蛋糕》等書。



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