●01 潮流與靈感
世界飲品潮流與趨勢――歐陽智安
特飲的創意和巧思――林東源
02 基礎知識
什麼是特飲及咖啡館特飲分類
認識你身邊的天然食材
調配飲品常備的物料
調配飲品常用的器具
調配飲品的基本技法
自制基礎物料
飲品的裝飾
03 夏日冰沙
香蕉拿鐵冰沙
青蘋牛油果冰沙
玫瑰之戀冰沙
羅望子紅茶冰沙
花生椰奶冰沙
草莓曲奇冰沙
薄荷巧克力可樂冰沙
紅豆西米冰沙
葡萄酸奶冰沙
香蕉鮮橙冰沙
蜜桃西柚冰沙
藍莓奶酪冰沙
……
04 咖啡類特飲
05 氣泡類特飲
06 創意茶飲
07 液態甜點
08 思慕雪繫列
09 無酒精雞尾酒
後記

林健良編著，陳華琛攝影的《特尚飲(80款人氣咖啡館特飲)》彙集了80款原創特飲，每一款飲品都是“網紅爆款”，以健康、時尚、好看、好喝為主要方向研發配方，盡可能使用天然食材和自制基礎材料，在滿足咖啡館、飲品店的同時，還兼顧到家庭用戶。
本書取材輕松，一步驟一圖解，將許多制作細節無保留跟大家分享，任何一款，大家隻要看著配方就能做出來，美味就這麼簡單！除此之外，還邀請了飲品研發大師歐陽智安、咖啡大師林東源，為本書解讀飲品的潮流和靈感，是的咖啡館、飲品店、飲品愛好者的推薦讀物。

林健良 編著 著

我是咖啡媒體人，泡咖啡館自是習慣。在咖啡館，和咖啡師、咖啡館主討經驗，和朋友聊風月，和客戶談工作……這裡是我的一畝三分地！二十餘年咖啡齡，給過我很好的咖啡體驗，但我不能否認，“倦怠”也時而有之。曾好幾度，我在餐單上猶豫半天卻找不到能勾起欲望的飲品時，我會選擇一杯蘇打水。可見，顧客有時也需要新鮮感。“雲想衣裳花想容”，一次偶然讓我遇見了這樣的美。有一天我太太閑得無聊，從冰箱拿出一瓶養樂多倒在杯子裡，然後加了一片檸檬和一點冰水，我喝過後，頗為“震驚”，這杯特飲酸甜度剛好，清爽暢快之餘有檸檬的清香，它的品相更是惹人憐愛。她說，因為覺得養樂多口感黏稠和太甜，靈機一動，就這樣做了改良。這次偶然觸動了我，其實我們每個人都可以是調制特飲的“高手”！若是家裡來客，給他們調制一款特別的飲品，豈不快哉！慢時光的美，我最喜放在杯盞中品飲，更喜與人同樂。幾經市場調研、翻閱市面僅有的幾本飲品書，我決心要做一本適用於等