作 者:魚菲 著
定 價:38.8
出 版 社:機械工業出版社
出版日期:2013年11月01日
頁 數:183
裝 幀:平裝
ISBN:9787111446026
有名80後美食達人魚菲老師與您相約美食之旅,一邊旅行一邊學做當地那些難忘美味。
●代序
第一章 西塘
◎“奶香”臭豆腐，是直覺還是錯覺 /2
◎迷路豆花 /5
◎烤布蕾，入鄉隨俗不隨流 /7
◎聞香識鴨 /9
◎醬菜，懷舊的手工觸感 /12
◎金陵塔，塔“金鈴” /16
◎醉翁之意在米酒 /19
◎手札筆記 /22
◎菲嘗食譜 /26芝士泡菜臭豆腐 /26 麻辣豆花魚 /27 三味烤鱈魚 /28 黑椒鴨鎖骨 /29 干鍋泡菜豬尾 /30 松茸牛肉餃子 /31 禾風如意錦囊蝦 /32 太妃咖啡慕斯 /33
第二章 廈門
◎充滿詩意的海膽 /36
◎進福小館，12點 /40
◎演唱會，覓食三部曲 /44
◎春卷也Fusion /49
◎逛菜場，淘海鮮 /53
◎琴島石階上的“冰石花” /58
◎飛回來的伴手禮 /62
◎菲嘗食譜 /66芒果雪梨青口貝 /66 越南芒果蝦卷 /67 三文魚塔塔 /68 番茄甜酒青豆泥 /69 蜂蜜醬燒鮑魚 /70 意大利海鮮飯 /71 低溫辣燒墨魚 /72 糖脆 /73
第三章 成都
◎相隔一世紀的火鍋/76
◎“甜豬手”VS“魚美人”/80
◎當傳統遭遇現代/83
◎實現夢想的老媽蹄花/89
◎午餐，隨遇而安/92
◎還有好食材/96
◎熊貓麻婆豆腐/99
◎臺風吹來一朵靜心蓮（番外篇）/102
◎正宗土特產/104
◎菲嘗食譜/108宮廷麻辣火鍋 /108 鼕瓜雪梨茶 /109 蹄花也要Mojito/110 麻婆豆腐饅頭 /111 荷塘月色 /112 飯“醉”現場 /113 海葵靜心蓮 /114 法式龍蝦燴蛋 /115 Lollipop蛋糕棒棒糖 /116
第四章 蘇州
◎最糟也 的土灶館 /120
◎皇城裡的“雞腳”旮旯 /124
◎奶酪，是一種情緒 /128
◎本家粥攤，潘玉麟 /132
◎遇見，未知的奶茶 /135
◎新貨登場 /139
◎菲嘗食譜 /142檸檬醋蟹肉球 /142 陳皮糖醋小排 /143 三色水果班戟 /144 想到牛肉粒 /145 豚肉海帶香菇盅 /146 粗茶淡飯 /147 錫蘭奶茶 /148 桑葚提拉米蘇/149
第五章 烏鎮
前奏――包打聽/152
◎初食“糕”捷/154
◎誰言寸草心，抱得青團歸/158
◎做鴨那些事/161
◎把酒臨風，“羊羊”得意/164
◎馬蘭頭，萬物生/166
◎喫不了兜著走/170
◎菲嘗食譜/174富貴藕盒 /174 三葉草青團/175 無花果四季豆色拉/176 雙味？口蘑/177 豆腐三重奏/178 非魚籽蜜桃蝦/179 茉莉茶香水晶棕/180 抹茶草莓大福/181
後言/182
《行走的廚房(旅途中菲嘗不可的味道)》內容分為西塘、成都、廈門、蘇州、烏鎮五章，通過作者的親身經歷，記錄了五個曾經行走過的地方，並探尋當地的美食與食材，並將它們煥然一新搬上餐桌。在每章後的“菲嘗食裡，還圖文並茂地講解了如何親手做出前面介紹過的美食味道。邊遊邊做，讓讀者們能在旅途也能學到精彩的廚藝。
《行走的廚房(旅途中菲嘗不可的味道)》由有名80後美食達人魚菲所著，文字輕松優美富有情趣，廚藝講解更是專業精當，對廣大熱愛旅遊更熱愛DIY美食的讀者大有裨益。
魚菲 著
80後美食達人，文筆出色，形像時尚，在上海地區有知名度，參加過電視美食大賽並獲得冠軍。為《上海電視》美食課堂專欄作家、《時代報》下廚房特約作者、《美食天下》意見領袖、2011ICS《洋廚房》食尚廚神大賽冠軍。
“奶香”臭豆腐，是直覺還是錯覺
“阿拉就是饞癆呸”(“阿拉”是滬語“我們”的意思)，是我對自己的標簽，每天深夜放“毒”，介紹各種美食小喫。有隱匿在弄堂內的“蒼蠅館子”；有凌駕於“空中”的小資餐廳；有馬路邊上的粵菜小館；也有風情萬種的異域餐館，當然還有我念想混搭的各種美食，目的在於和大家分享“喫”的快樂！
身邊的老友都知道我不愛食豆制品，唯獨對“豆腐”情有獨鐘，尤其是那聞著“臭”，喫起來“香”的臭豆腐，倘若幾日不喫，饞癮發作，那是必然。
臭豆腐，其名雖陋，外丑內秀，是種風味特別，極具特色的小食，愛它之人，自然是欲罷不能。臭豆腐也有好幾種，每個人心裡都有自己等
