一本從初學者到專業級的香料咖喱食譜書!集日本香料咖喱專家大成之作,堪稱香料咖喱百科事典。本書首先從香料的基礎知識介紹開始,包括29種干燥香料、20種新鮮香料、12種綜合香料的圖鋻、特性、療效與使用部位與關鍵,而這些香料就是調整各式各樣咖喱的基礎關鍵。另外書中也收錄70餘道關於香料的問答,事無巨細回答各式各樣的問題,不僅破解所有制作咖喱的問題,還告訴你讓咖喱更美味的秘訣。然而這不隻是一本香料咖哩食譜書,水野仁輔憑借長年對香料的熱情與研究,從地理大發現時代娓娓道來,讓讀者能深入了解堪比黃金的世界香料歷史。