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味道的傳承 影響中國菜的那些人 周曉燕
該商品所屬分類：圖書 -> 烹飪
【市場價】
1236-1792元
【優惠價】
773-1120元
【作者】 靈心小榭周曉燕 
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內容介紹



出版社：青島出版社
ISBN：9787555290131
商品編碼：10020334814821

品牌：文軒
出版時間：2020-05-01
代碼：158

作者：靈心小榭,周曉燕

　　　　
　　　　
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作  者:靈心小榭,周曉燕 著 董克平 編
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定  價:158
/
出 版 社:青島出版社
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出版日期:2020年05月01日
/
頁  數:196
/
裝  幀:精裝
/
ISBN:9787555290131
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目錄
●壹震驚世界的刀工
馬德裡峰會·細可穿針的豆腐贏了
切的勻比切的細更難
更精妙的是看不見的刀工
貳大師的養成
少年廚師兜兜轉轉進學府
大師教出的大師
更精妙的是看不見的刀工
參獅子頭的盛器中國菜的呈現
兩頭弱中間強的中餐
獅子頭的傳說將軍的印章
每位廚師都要有一份美學特長
肆淮揚味道該如何傳承
非遺傳承人淮揚菜的精髓
機器人炒菜
師父眼中的徒弟
……
內容簡介
暫無
作者簡介
靈心小榭,周曉燕 著 董克平 編
董克平畢業於北京大學哲學繫。北京 APEC（亞太經合組 織）領導人會議首腦宴會專家顧問，《舌尖上的中國》第 一季、第二季美食顧問，《風味人間》第一季、第二季美 食顧問，央視綜合頻道《中國味道》總顧問、總策劃，央視科教頻道《味·道》總顧問，摩根斯坦利中國峰會宴會召集人，美團點評黑珍珠榜理事，攜程美食林理事。著有《口頭饞》《食趣兒》《喫鮮兒》《尋味兒》等美食文集。



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