●開始早餐之旅 / 001一、小小改變，早餐好心情 / 002二、早餐計劃早安排 / 005精選早餐菜譜 / 00701 咖喱牛肉亞麻籽煎餅，白灼生菜，玉米汁 / 00802 花蛤肉末炒交通工具意面，西藍花，黑豆漿 / 01003 肉醬芝士條，蔬菜沙拉，核桃花生牛奶 / 01204 蔬菜魚丸湯小星星意面，炸芝麻豬排 / 01405 秋葵午餐肉三明治，蝦仁蒸蛋，蓮霧 / 01606 奶油汁剝皮魚燴荞麥面，橙汁 / 01807 奶油汁煎三文魚配藷泥，玉米汁 / 02008 金槍魚芝士餅配紫菜拌蝦仁，菠蘿，鮮奶 / 02209 蝦仁西藍花沙拉，煎裹蛋芝麻饅頭，豆漿 / 02410 咸橄欖/老蘿卜茶油蒸瘦肉，配粥，煎蛋，青菜 / 02611 豆渣蔥花蝦仁雞蛋餅，桑葚，核桃豆漿 / 02812 干貝榛蘑燒排骨拌烏鼕面，葡萄 / 03013 蠔干珠蠔排骨粥，油麥菜 / 03214 小黃魚煮掛面 / 03415 煎餅配奶油奶酪牛油果，配五谷雜糧豆漿，蔬菜 / 03616 煎雞腿菠蘿三明治，芝麻花生核桃露，鮮橙 / 03817 喼汁豬肝撈面，拌蘆筍番茄，豆漿 / 04018 鮮貝西藍花沙拉，黃油蔥蒜烤吐司，南瓜小米牛奶 / 04219 咖喱雞三明治，鮮奶，櫻桃 / 04420 咖喱牛腩燴雙色面，萵筍拌蝦干，胡蘿卜蘋果汁 / 04621 迷你金槍魚漢堡，蜂蜜百香果 / 04822 蔬菜牛肉炒白粿，小米綠豆沙 / 05023 茄子肉末燜米粉，拌腐竹青菜番茄，紅茶 / 05224 土雞蛋炒蠔潤，涼拌海帶芽菜，白米粥 / 05425 午餐肉炒蛋配吐司，鮮榨橙汁 / 05626 蝦仁米粉水晶卷，玉米汁 / 05827 小花蛤炒墨汁意面，糖番茄，鮮奶 / 06028 華夫餅，隔夜雞湯燉蛋，醋拌秋葵 / 06229 椰漿紫米比薩，德式香腸蔬菜沙拉，豆漿 / 06430 早餐牛排配蔬菜細意面，紅茶 / 066......

作者十多年來堅持每天給家人做早餐，除了讓家人得到營養可口與美味具佳的早餐享受外，還收獲了家庭的溫馨和快樂，捕獲了大量的“粉絲”，每天被“粉絲們”追著發布新菜色、新動態。本書精選65個作者親手制作的營養早餐菜譜，這些菜譜既營養豐富，又搭配均衡。全書以圖文的形式，教人如何從選材備料到制作裝飾出品一款款美味早餐，教人如何做好早餐計劃。

黑明 著

為張淙明新書作序蔡瀾我的書裡，一向無序，但遇到值得向讀者推薦的新書，還是願意動筆的。幾年前到廈門出差，友人邀請我到當地最有名氣的餐廳“樓”喫飯。我小時候在南洋長大，鄰居是福建人，時常邀請我到他們家做客，從小喫慣，所以對閩南菜特別有感情。之後數十年，凡遇到好的閩南菜館，一定會去試試，但失望的居多。最後告訴自己，總得去廈門喫最正宗的。那次到廈樓，道菜就是我最喜歡的包薄餅了。立即請大廚出來，與他聊聊。一看，原來是個三十出頭的年輕人，衣著干干淨淨，不帶一點油跡，印像不錯，此君便是張淙明。細聊之下，知道他是從小受了嚴格閩菜基本功訓練，基礎打得穩固，是難得的年輕大廚。當晚便關注了他的，以便日後聯繫。好友洪亮，愛兒心切，每天早上都為兒子做不同款式的早餐，發到上，我曾寫過一篇《父親的早餐》記載。原來張淙明也是一位慈父，每天為女兒做飯，同樣發到上。一般人的早餐，都等