用板狀巧克力即可輕松制作本書使用的巧克力原材料均為超市或便利店就可買到的板狀巧克力。它的味道男女老少皆可接受，且方便料理。參照本書中的食譜，不使用高端的“烘焙專用巧克力”也能烤出香氣撲鼻、風味不錯的點心。不需要特殊的食材和廚具就算好不容易提起做點心的念頭，卻總是為無法備齊食材和廚具而苦惱及至頭疼。但是本書用到的都是很容易入手的身邊材料，輕輕松松就能全部買到。 P49~P51 也記載了食材和廚具的詳細要求，請配合具體食譜查看。隻需攪拌，非常簡單！“蛋黃和蛋清分開打發”或者“蛋清等

●寫在前面03
關於巧克力輕烘焙06
甜餅
滴曲奇
格蘭諾拉黑巧片曲奇13
柑橘果醬白巧片曲奇15
摩卡黑巧片曲奇15
花生醬黑巧片曲奇17
脆片滴曲奇
橙子可可脆片曲奇19
澳洲堅果椰子脆片曲奇21
冰櫃曲奇
可可曲奇23
奶酪白芝麻曲奇25
薄荷扁桃仁曲奇25
白巧片黃豆粉曲奇27
榛子黑巧裹層曲奇29
紅茶白巧裹層曲奇31
焙茶白巧裹層曲奇31
黃油酥餅
可可黃油酥餅33
黑芝麻白巧黃油酥餅35
香辛可可黃油酥餅35
雪球
可可雪球37
姜味可可雪球39
藍莓黑雪球39
意式脆餅
腰果可可脆餅41
楓糖漿碧根果可可脆餅43
椰香黑巧片脆餅43
司康餅
全麥巧克力司康餅45
白巧葡萄干司康餅47
黑芝麻紅豆可可司康餅47
關於廚具49
關於食材50
關於包裝52
巧克力“不烘焙”
生巧克力54
熱巧克力55
點心，我的醒時夢中之景56
蛋糕
布朗尼
布朗尼蛋糕61
棉花焦糖奶香布朗尼63
西梅干黑糖布朗尼63
蜂蜜檸檬布朗迪（Blondie）65
白桃布朗迪67
抹茶香蕉布朗迪67
瑪芬
巧克力藍莓酥粒瑪芬69
酥粒69
杧果椰子瑪芬71
番藷杏子瑪芬71
橙子巧克力可可酥粒瑪芬73
可可酥粒73
糖漬橙子73
煉乳奧利奧瑪芬75
巧克力酥粒瑪芬75
磅蛋糕
香辛巧克力蛋糕77
樹莓巧片蛋糕79
朗姆葡萄干巧克力蛋糕79
紅茶白巧克力蛋糕81
法式巧克力蛋糕
法式巧克力蛋糕83
甜納豆肉桂巧克力蛋糕85
無花果威士忌巧克力蛋糕85
菠蘿巧克力蛋糕87

作者自幼酷愛巧克力，並且非常喜歡自己家裡制作的巧克力蛋糕。因此，作者考取了專業的糕點制作學校，畢業後自然也從事他喜愛的糕點制作工作。作者的核心理念是“自己家制作的纔好喫”，摸索出許多操作簡單的菜單。雖說簡單，可在口味、營養、造型、品味等方面毫不遜色於所謂的高級料理。本書是作者多年來制作巧克力糕點的心得，內容幾乎涵蓋了烘焙所有的工序，其中更是不乏教科書中學不到的技巧。本書的配圖照片十分清晰可人，使讀者一見到本書就會有食欲。

(日)村吉雅之 著 戴楓 譯