●學習活動1 翡翠魚花
學習活動2 辣醬明蝦球
學習活動3 紅燒牛肉丸
學習活動4 新派曲面海鮮球
學習活動5 生炒玉林牛巴
學習活動6 丹鳳朝陽
學習活動7 雪中送炭
學習活動8 金湯鮮魚丸
學習活動9 喜慶燈籠魚
學習活動10 脆皮桂花山藥
學習活動11 糯米板栗鴨肉卷
學習活動12 柁果牛巴蔬菜卷
學習活動13 檸香雞翅
學習活動14 涼拌胡椒手撕牛肉
學習活動15 淮山芝士球/芝士淮山球
學習活動16 木瓜鮮蝦球
學習活動17 南瓜魚丸
學習活動18 八爪荔枝湯
學習活動19 酸甜魚卷
學習活動20 荔枝雞片
學習活動21 酒香炸鮮蝦
學習活動22 秋葵養生球

創新是一個民族的靈魂。同樣，菜點創新是一個廚師生存發展的根本，更是推薦的基本素質。借鋻、采集、仿制、翻新、立異、移植等方法從不同角度提供菜點創新的切入點，以期為中國烹飪飲食文化的日新月異貢獻力量。本書立足於烹飪教學和烹飪專業人纔的需要，圍繞目前比較流行的菜點，選擇列舉了大量在食材、調味技藝、中西結合、造型工藝等方面有所創新的菜點作品，並附有圖片和文字說明。本書圖文並茂，新穎實用，特色鮮明，對烹任專業學生的知識拓展及職業發展，對專業教師教學水平的提高，對家庭烹飪都有極大的幫助。