現在人們困惑的是喫什麼,怎麼喫,怎樣纔能喫出健康? 上班族可能每天至少有一次在集體食堂用餐,喫的好壞直接關繫上班族的健康。《中國大鍋菜(涼菜卷)》作者李建國多年來潛心集體食堂大鍋菜的研究和實踐,從烹飪的技法、食譜的科學設計、營養素的合理搭配、投料的標準等諸多方面進行了長期的積累、總結,形成了一套完整的繫列菜譜。 《中國大鍋菜(涼菜卷)》的出版將會得到烹飪界朋友,尤其會得到各級領導和集體食堂朋友的青睞,因為它提供了一套內容完整、搭配合理的營養菜譜,這種“拿來就用”的大鍋菜將為機關、學校、及企事業單位提供職工自己的菜譜。