●第一章引言
第一節研究背景
第二節概念界定與問題的提出
第三節研究目的與意義
第四節文獻綜述
第五節研究內容與技術路線
第六節可能的創新點與難點
第二章基於營養供應視角評價植物性飲食
第一節食物營養數據來源
第二節常見動植物性食物的宏量營養素比較
第三節常見動植物性食物的微量營養素比較
第四節植物性飲食的合理攝人建議
第五節本章小結
第三章國外營養標簽對植物性飲食的健康引導
第一節BOP標簽與健康引導
第二節總結指示體繫FOP標簽與健康引導
第三節特定營養素體繫FOP標簽與健康引導
第四節食物類別信息體繫FOP標簽與健康引導
第五節混合型FOP標簽與健康引導
第六節本章小結
第四章國外FOP標簽在植物性食物與純素食的應用
第一節谷物及制品的營養評價標準與應用
第二節藷豆類及制品的營養評價標準與應用
第三節蔬菜及制品的營養評價標準與應用
第四節水果及制品的營養評價標準與應用
第五節堅果／種子的營養評價標準與應用
第六節純素食食譜的營養評價標準與應用
第七節本章小結
第五章我國居民的植物性飲食實踐與認知
第一節數據來源與樣本分布特征
第二節我國居民采取植物性飲食的認知與特征
第三節樣本個人屬性與選擇植物性飲食的相關性分析
第四節樣本個人屬性與植物性飲食認知的相關性分析
第五節關於我國居民植物性飲食實踐與認知的思考
第六節本章小結
第六章我國現行營養標簽對植物性飲食的健康引導與局限性
第一節我國現行營養標簽對植物性飲食的健康引導
第二節《素食人群膳食指南(2016)》未提及營養標簽使用建議
第三節我國現行營養標簽對植物性飲食健康引導的局限性
第四節本章小結
第七章結論與政策建議
第一節主要研究結論
第二節政策建議
參考文獻
附錄
