●寫在前面
●(一)說幾句“竹枝詞”
●(二)說一說這個選本
●(三)說幾句這本書的插圖
●石田文集
●大復集
●燕京五月歌
●燕市歌
●長安竹枝詞
●燈市詩
●長安竹枝詞
●冰餐堂稿
●燈市詩
●燈市竹枝詞
●長安竹枝詞
●●客京師竹枝詞
●都下竹枝詞
●水關竹枝詞
●燕京即事詩
●部分目錄

楊良志編的這本《尋味老北京》是搜集歷代吟詠北京風物的《竹枝詞》中內、明、清三代帝都飲食文化的，挑選出三百餘首彙編而成。書中所集竹枝詞作者不乏王士禎、高士奇、孔尚任、郝懿行、張之洞、瀋家本、夏孫桐等大名家，涉及的飲食內容也涉及不同的節日時令，是發掘北京飲食文化的重要資料。

楊良志 編 著作

    京井塵聲［民國］翁偶虹炸花生沿街賣遍貨聲揚，火候調勻色淡黃。炸好加鹽方適口，問君知否麥秋荒。雪花酪沿街賣遍貨聲揚，天然微微賣遍忙。恍惚三寒曾已見，酪花六出入心涼。大對蝦沿街賣遍貨聲揚，對對微紅佐酒觴。詭說海邊新上網，不然爛壞紅須槍。雜貨車沿街賣遍貨聲揚，瓜子榛子花生瓤。海棠干兒酸甜棗，豌豆核桃裹白糖。賣水菜沿街賣遍貨聲揚，紅水蘿卜買韭黃。嫩芽香椿蒿子稈，小蔥荸荠賣個忙。豬頭肉沿街賣遍貨聲揚，口條到此寶蓋香。雙皮切碎下燒酒，豬肉擺市價亦昂。像牙白（蘿卜）沿街賣遍貨聲揚，縞雪其皮內素霜。漫道像牙狗嘴吐，像牙狗吐使人嘗。豆腐腦沿街賣遍貨聲揚，渾鹵不清豆腐漿。灑滿黃花說雞子，不加團粉等稀湯。沙板糖沿街賣遍貨聲揚，各種花汁與果漿。熬得切成鑼響亮，兒童三五起彷徨。黃花魚沿街賣遍貨聲揚，魚叫黃花卻不黃。三月桃花江水漲，新魚入市酒樓忙。（《小小日報》民國十五等

寫  在  前  面楊良志（一）說幾句“竹枝詞”竹枝詞，這可是中國傳統文化中的好玩意兒。楊柳青青江水平，聞郎江上踏歌聲……一提起竹枝詞，讀者諸君的腦子裡自然會湧起劉禹錫的名句。不錯，中國竹枝詞之濫觴，起於劉禹錫所生活的一千三百多年前。劉氏到四川建平（巫山，他曾任夔州刺史，今重慶、奉節、巫山、雲陽一帶都是他的屬地），見“裡中兒聯歌《竹枝》，吹短笛，擊鼓以赴節”，“揚袂睢舞”，“含思宛轉”，於是情不自禁地效法，寫起這種詞句淺白，可以歌唱的竹枝詞來。白帝城頭春草生，白鹽山下蜀江清。南人上來歌一曲，北人莫上動鄉情。楚水巴山江雨多，巴人能唱本鄉歌。今朝北客思歸去，回入紇那披綠蘿。這是劉氏的另兩首竹枝詞，後面那句中的“紇那”，是指唱曲時的和聲，即所謂“同郎一回顧，聽唱紇那聲”。《全唐詩》卷三百六十五載入劉禹錫竹枝詞十一首，首首精彩！我們這裡舍等