我國歷史悠久，地域廣闊，人口眾多，氣候條件各不相同，因此我國的點心制作在原料選擇、口味、制作技藝等方面形成了不同風格的風味流派。目前人們常把我國的點心分為“南味”、“北味”兩大風味，具體又按主要風味流派分為京式點心、蘇式點心和廣式點心三種。西點是我們對歐美等國糕點的統稱，其包括歐洲、美洲、大洋洲、亞洲（部分）等地區的糕點。其實西點的風味並不接近一樣，而是在大同之中有著千差萬別的區別。西式點心以制作精細、營養豐富、花色品種繁多而著稱。

●第一章：中點鮮蝦吐司卷金銀卷銀絲卷蹄花卷甜花卷椒香花卷蝴蝶卷千絲卷牛肉花卷火腿卷雙色卷芹香黃金卷香糯紫菜卷風味臘腸卷香芋卷果醬銀絲卷……………第二章：西點法式長面包十字面包螺旋餐包杏仁牛角包聖誕面包榛子丹麥包小法包芝麻面包豆沙圈農夫包桃仁包黑麥包豆粉包夏巴塔包大杏仁包英吉利松餅……………

本書中的中點西點取材容易，制作簡便，營養合理，而且圖文精美，對於一些重點的中點或西點，我們配上了二維碼，您可以用手機或平板電腦掃描二維碼，在線觀看整個菜品制作過程的視頻，真正做到圖書和視頻的完美融合。

高玉纔 著