●第一章茶
第一節歷史淵源概述
第二節茶葉的種類
第三節名茶概述
第四節茶葉的選購
第五節喝茶的好處
第六節茶葉的儲存
第七節國外茶飲
第八節茶葉再利用
第二章茶文化與茶文學
第一節茶文化簡史
第二節茶文學賞析
第三節相關詩句
第三章茶藝概述
第一節茶藝的形成
第二節茶藝的內容和茶藝的背景
第三節學習茶藝用具及其使用方法
第四章茶藝分類
第一節工夫紅茶茶藝
第二節陸羽小壺泡法
第三節八馬式烏龍茶茶藝（見彩圖步驟）
第四節綠茶茶藝
第五節花茶茶藝
第六節長嘴壺茶藝（見彩圖步驟）
第五章茶道
第一節中國茶道
第二節茶藝、茶道對比
第三節中日茶道對比
第六章名茶溯源及其衝泡
第一節烏龍茶
第二節鐵觀音
第三節大紅袍
第四節龍井茶和碧螺春
第五節普洱茶
第六節茉莉花茶
第七節紅茶
附錄一茶藝師常用英語
會話一（Dialogue one）
會話二（Dialogue one）
會話三（Dialogue one）
茶葉分類（The Classifications of tea）
參考文獻

中國是茶文化的故鄉，是人類飲茶、種茶、制茶的發源地。中國茶藝是一種文化。茶藝在中國優秀文化的基礎上又廣泛吸收和借鋻了其它藝術形式，並擴展到文學、藝術等領域，形成了具有濃厚民族特色的中國茶文化。本書分類理論和實訓兩個部分，分別導入不同知識點，都附有相關的拓展知識。內容包括的茶文化歷史起源，茶葉知識，茶具知識，泡茶用水，泡茶要領，茶與健康，以及茶館銷售與管理等。在拓展知識的方面，注重知識的擴充，將民俗茶藝，飲茶的風俗，亞洲國家地區茶文化的形成和發展，世界各國茶文化習俗一一展現。本書內容新穎，豐富且圖文並茂。